春回大地，天气温暖潮湿，一些本来无毒或毒性很低的蔬菜和水果会变成有毒或毒性增高的食品，若不加注意，就会引起。现一一介绍如下： 一忌发霉甘蔗 头一年收获的甘蔗，到了春天可能受到真菌污染而发霉。能污染甘蔗的真菌有许多种，其中称为节菱孢的真菌能产...

1.患者 食物中的铁需在消化道中转化成亚铁才能被吸收利用。若喝牛奶，体内的亚铁就与牛奶的钙盐、磷盐结合成不溶性化合物，影响铁的吸收利用，不利于患者恢复健康。 2.返流性食道炎患者 研究证实，含有脂肪的牛奶会影响下食道括约肌的收缩，从而增加胃液或肠...

香肠是超市里常见的肉类加工食品，它香浓的味道让很多人无法拒绝。但据英国《每日邮报》4月1日报道，每天进食加工肉类食品超过50克，癌症风险就会增加两成。 世界癌症研究基金会的怀斯曼教授领导了这项研究。该组织对上万人的饮食习惯和癌症发生率进行了统计...

春季是细菌滋生的活跃期，人们在日常饮食中，容易发生细菌性中毒或感染疾...

美国研究人员9日说，每周吃7个或7个以上鸡蛋的中年男性早死的风险较高。 路透社援引《美国临床营养学杂志》月刊发表的一项研究成果报道说，哈佛大学医学院布里格姆妇科的卢克·朱塞和迈克尔·加齐亚诺领导一个科研小组，进行了“健康研究”项目的研究。 这一...

俄罗斯泌尿生殖医学专家瓦列里·达维季扬日前在莫斯科宣布，在研究了啤酒中植物的作用后得出结论，过量饮用啤酒的男子有可能变性，无论是在生理上还是心理上，都有可能变成女人。 植物雌激素对男性产生副作用 达维季扬指出，啤酒中含有植物雌激素是众所周知...

据美国全国广播公司最新报道，澳大利亚科学家完成的一项研究发现，吃得太油腻，会让人变得脾气暴躁，而碳水化合物摄入过少，则会使人。 研究人员对数百名参试者进行了长达1年的跟踪调查。其中一组人员食用高脂肪低碳水化合物饮食，另一组则用多碳水化合物低...

芒果正在新鲜上市，但吃芒果而引发的过敏也因此多起来。记者从了解到，近日该院皮肤科连续接诊了多例因为吃芒果而引起的患者。 专家提醒吃芒果最好切小块吞着吃。 “只因为吃了一回芒果，嘴巴就肿得老高，好几天都不见退下去。”据李小姐说，前几天她从市场...

在日常生活中，常常让一些体虚、大病初愈的患者及产妇大量吃鸡蛋，以增强体质。然而，效果往往并不明显，甚至出现副作用，诸如腹部胀闷、头目、四肢，严重者还可导致。现代医学把这些症状称之为“蛋白质中毒综合症”。 体虚之人、大病初愈的患者和产妇，都因...

维生素最易被破坏脂肪酸加热会化 新鲜食物中的营养，烹调后还剩多少?蔬菜炒过之后，是不是维生素都被“消灭”了?你从烧排骨和排骨汤中，能获得一样的钙吗?还有人说，鸡蛋煮熟了，其中的蛋白质就不好消化了，所以鸡蛋吃半生的好，真是这样的吗? 其实，食物在...

看到乐乐妈给乐乐吃肉末烩嫩豆腐，李阿姨连忙制止说：“10个月的孩子不能吃豆腐，会长石灰牙的，再说乐乐是个小姑娘，吃豆腐可能导致。”吓得乐乐妈再也不敢给孩子吃豆腐了。 最近在一些育儿网站上，我也看到不少家长在讨论能不能给孩子吃豆腐的问题。 有人...

◆1、经过烧烤，食物的性质偏向燥热，加之多种调味品的使用，如孜然、胡椒、辣椒等都属于热性食材，很是辛辣刺激，会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，有可能损伤消化道黏膜，还会影响体质的平衡，令人“上火”。 ◆2、容易感染寄生虫：烧烤食物外焦里嫩，...

症并非老年病，女性也可能年纪轻轻就患上。最近一项研究显示，汽水会加速骨质流失，尤其爱喝可乐的少女，的机率是不喝汽水者的5倍。少女们，下次到快餐店，或许考虑汽水以外的饮料吧。过去一般认为，症是属于老年疾病，尤其是女性后常见的疾...

据统计，80%的女性一生中都会遇到困扰。不过也有人疑惑，我每天蔬菜水果不停吃，鸡鸭鱼肉很少碰，为什么还会呢?其实，光有足够的膳食纤维还不够，缺少水或油，也可能导致便秘。 油脂在肠道中，可以扮演“润滑剂”的角色。很多女性因为爱美减肥只吃水煮食物，...

据最新一期《国际饮食紊乱症杂志》报道，一项针对美国中学生的大型调查研究发现，人们的饮食习惯具有“传染性”;那些患饮食紊乱症的青少年大多受周围环境的影响。 国际饮食研究会调查了15394名美国中学生。研究发现，与来自饮食习惯健康地区的学生相比，如果...

“早餐马虎，中餐应付，晚餐丰富”，已经成为许多学生用餐的习惯。但专家表示，晚餐成为孩子一天中“补偿式”的一餐，是不可取的。 “中午在学校吃不好，下午回到家，第一件事情就是吃，猛吃。”“我们家晚餐营养可丰富了，有鱼，有鸡，有肉，又煎又炸，味道...