中国烹饪协会秘书长冯恩援昨日在年度餐饮业总结会上表示，去年9月份开始的金融危机对中国餐饮业造成了一定影响，但金融危机正是我国餐饮行业调整的好机会。 据了解，近几个月，餐厅需要的食用油、面粉等原材料均出现不同程度下跌。此外，金融危机使我国失业人...

(图为本网收集 图文无关) 晋祠大米产于山西省太原市的名胜游览之地晋祠一带，晋祠大米颗粒大而饱满，质色稍褐而透明，做饭时即使连蒸几次，仍然粒粒分明，互不粘连，吃起来油香可口。晋祠大米同 天津小站米一起，并称为北米之最。晋祠大米历史上一直作为贡品...

正常的大豆油多为浅黄色或棕色，有特殊豆腥味，加热时有泡沫出现。鉴别大豆油的质量有以下几个简单方法： 冷藏鉴别。 把大豆油放入冰箱冷藏室中，零上4℃即可，30分钟后取出，纯正大豆油仍然是清澈透明，非纯正大豆油则会出现白色絮状物或者沉淀物。 观察油...

麻辣汤和火锅虽然味道鲜美，但也暗藏伤害。专家王坚建议，食用时不得不防: 1、火锅锅要及时清洗：普通铜火锅停用后，易生长一层薄薄的绿色铜锈，因此清洗工作要做好； 2、火锅底火一定要旺：如果不等烧开、烫熟就吃，病菌和寄生虫卵未被彻底杀死，容易引起消...

目前，淀粉主要包括绿豆、马铃薯、玉米、红薯、蚕豆淀粉等。 优质淀粉：粉色白净、有光泽，沸水冲调后，熟浆稠厚，浅褐色微透明。把粉放在杯内，用冷水充分搅拌静置后，水面上无浮皮，底部无泥沙，粉质纯净。用手拍打装粉布包即见粉尘飞扬，成把紧捏时，粉尘...

《三国演义》第一回刘关张在桃园结拜兄弟的故事，尽人皆知，但桃园之宴中的一道药膳张飞牛肉，就不是人人都知道的了。相传，刘、关、张三人在桃园结拜兄弟时，曾大摆酒席，为有可口的下酒菜，张飞把他多年制作牛肉的方法说出来，供厨师制作。原来，张飞不仅...

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教您韩国拌饭-黄豆芽汤饭怎么做，如何做韩国拌饭-黄豆芽汤饭才好吃 全州以绿豆芽闻名,传说,全州从前的府使以黄豆芽治愈了全州的风土病,从此,黄豆芽从未离桌。在鲥鱼汤和煮黄豆芽的汤里泡饭,在上面放酱虾、拌黄豆芽、葱、蒜、芝麻、香油、辣椒面热吃的一种饮...

浏阳消费者向伊利索赔25万的背后 作者：蒋格伟 要是伊利公司再没有反应，我就要打着横幅去街上游行，让所有的老百姓认清伊利公司的真面目！杨先生告诉中国商报记者，他的孩子因为喝伊利奶粉而患上了泌尿系统结石，2个多月了病情至今没有好转，医院甚至劝杨先...

根据3月份检查结果，宁夏回族自治区食品药品监督管理部门日前公布了8起药品、保健食品违法广告，并移送工商部门依法处理。 今年第2期宁夏《违法保健食品广告公告》称，武汉东方之子生物工程有限责任公司生产的东方之子牌双歧胶囊(广告中为：双奇)严重擅自篡...

这是一个惊人的数字，是一个关乎儿童健康的数字，是一个让家长、学校和各级政府关注的数字 在拥有90万人口的城关区，至少有963名儿童在无健康证、卫生许可证、工商营业执照等证件的小饭桌就餐。昨日，一份来自城关区卫生监督部门的无证小饭桌摸底资料，再一...

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随着夏季来临，气温升高，防范食品安全事故，加强食品卫生监督检查的工作刻不容缓，黄贝街道办于四月开展了食品安全专项排查行动，行动中于4月14日联合区质监分局取缔了位于罗芳村21号1楼的一家的地下食品包装加工窝点。 执法人员到现场发现，该食品加工窝点...

近日，河源市区一米店因经销伪劣走私盐被查处，盐政执法人员在该米店二楼仓库内查获假冒伪劣私盐5.65吨。为进一步提高广大消费者的自我保护意识，河源市盐务局通过市食品安全委员会、市工商局等食品安全机构及新闻媒体，发布辨别假盐常识。 据盐务局工作人员...

广州市质监局日前点名批评了从2007年下半年到2008年第一季度出现两次以上不合格的企业(详见本报4月15日A24版《个别企业竟用变质花生榨油》报道)，记者昨日获悉，被点名批评的食品企业广州市特富龙食品有限公司正在进行产品召回，召回产品为2007年9月20日生产...

4月11日，内蒙古包头市工商局专业市场分局稽查队执法人员巡查到九原区和平村三队时，在该村一处养牛场院内，发现一处违法生产假冒金骆驼白酒黑窝点，现场查获成品假酒6576瓶，大量商标和防伪标识，待包装空瓶18000瓶及一台小型封盖机。 在制假酒现场，3名女...