菜系及功效： 川菜 家常菜谱 川菜 川菜 工艺： 爆 川椒鸡胗球的制作材料： 主料： 鸡胗500克。 辅料： 珍珠菜叶100克,龙虾片6片。 调料： 川椒粉20克,老抽酱油6克,白糖5克,胡椒粉1克,精盐1克,味精5克,湿淀粉35克,香油10克,绍酒5克,上汤40克,花生油适量。 川...

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菜系及功效： 川菜 家常菜谱 私家菜 口味： 酸辣味 酸辣白菜的制作材料： 主料： 大白菜 1/4棵（约400g） 调料： 干姜 1大块（约30g）,干红辣椒 8只 ,花椒 1小把（约30粒）, 香醋 2汤匙 ,生抽 2茶匙 ,白砂糖 1汤匙（15g） ,鸡精 1茶匙（5g）, 盐 1茶匙（5g）...

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菜系及功效： 川菜 家常菜谱 私家菜 工艺： 炖 芋儿鸡的制作材料： 主料： 1,鸡一只（也可用鸭）,整理好后斩块。 2,芋儿一斤半,切滚刀块。 调料： 老姜一块,用刀拍破：葱半两,挽结：花椒约二十粒：酱油三大匙：盐,味精适量 教您芋儿鸡怎么做，如何做芋儿鸡才...

菜系及功效： 川菜 家常菜谱 私家菜 鱼香鸡丝的制作材料： 主料： 鸡胸肉200克,冬笋50克 调料： 豆瓣酱30克,泡辣椒10克,葱姜蒜共50克,糖,醋,绍酒,酱油,鸡粉,淀粉适量。 教您鱼香鸡丝怎么做，如何做鱼香鸡丝才好吃 做法： 1、洗净切丝，加料酒、鸡粉、淀粉拌...

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菜系及功效： 川菜 家常菜谱 私家菜 口味： 香辣 工艺： 焖 红烧草鱼的制作材料： 主料： 草鱼 辅料： 猪里脊,香菇 调料： 葱,姜,蒜,盐,糖,料酒,胡椒粉,生抽,水淀粉,鸡精,香油,食用油 红烧草鱼的特色： 色鲜味浓。 教您红烧草鱼怎么做，如何做红烧草鱼才好吃...

菜系及功效： 川菜 家常菜谱 私家菜 口味： 酸辣味 工艺： 炒 酸辣鸡杂的制作材料： 主料： 鸡杂 调料： 盐,香菜或者葱粒,植物油,大蒜,姜丝,酸辣椒,少量白酒,生醋 教您酸辣鸡杂怎么做，如何做酸辣鸡杂才好吃 做法： 1：用盘装些酸辣椒待用。 2：鸡肾洗净切片...

菜系及功效： 川菜 口味： 咸鲜味 工艺： 烧 鸡油广肚的制作材料： 主料： 鱼肚100克 辅料： 油菜心500克 调料： 花生油50克,盐10克,胡椒粉2克,味精15克,料酒15克,淀粉(玉米)15克 鸡油广肚的特色： 色泽乳白翠绿，鱼肚清鲜适口。 教您鸡油广肚怎么做，如何做...

菜系及功效： 川菜 口味： 香辣 工艺： 炒 火爆大头菜的制作材料： 主料： 大头菜 辅料： 蒜几瓣,小红辣椒若干（视自己嗜辣的程度定） 调料： 蚝油,盐,鸡精 教您火爆大头菜怎么做，如何做火爆大头菜才好吃 做法：大头菜切成不规则的形状，蒜拍碎后再切成大点...

菜系及功效： 川菜 家常菜谱 私家菜 工艺： 炖 红烧鸡爪的制作材料： 主料： 鸡爪 调料： 椒,白糖,酱油,姜,盐,鸡精,大料,辣椒,桔皮,水 教您红烧鸡爪怎么做，如何做红烧鸡爪才好吃 （1）买来的鸡爪的指甲剁掉，然后放水里煮一会，大概十分钟左右吧，备用。 （...

菜系及功效： 川菜 家常菜谱 私家菜 工艺： 炖 土豆红烧肉的制作材料： 主料： 带皮五花肉（必须带皮的）, 土豆或芋头,鹌鹑蛋 调料： 葱姜蒜少许,大料,糖,醋 教您土豆红烧肉怎么做，如何做土豆红烧肉才好吃 做法： 1. 把油烧热，放两勺白糖和二两鲜姜（一大...

菜系及功效： 川菜 口味： 香辣 工艺： 炒 重庆辣子鸡的制作材料： 主料： 鸡1000克 调料： 花椒8克,辣椒(红,尖,干)30克,大葱15克,姜10克,味精2克,盐8克,料酒15克,生抽10克,植物油25克,大蒜（白皮）5克,白砂糖2克 重庆辣子鸡的特色： 酥香爽脆，回味无穷。...