儿童的健康问题，一直是家长们关心的首要问题。在儿童所需要的营养中，钙是儿童生长发育阶段最重要的常量元素之一。钙在人体里是用来构造骨骼的，钙的摄取充足与否，直接影响着骨的形态和质量。 钙的充足与否还会影响牙齿的发育和生长。钙还参与了大脑的发育...

作为人类最完美食品，其实牛奶一直都存有争议。尤其是中国人并没有喝牛奶的传统和习惯，喝牛奶补钙、每天一杯奶强壮中国人等观点，也是从国外以及广告宣传中得来。而最新的研究表明，牛奶可能并没有大家以为的那么健康。那么牛奶到底要怎么喝？喝多少最好？...

昨天，广东食品污染物监测网5年的检测结果公布。专家指出，铅超标将对人体多个系统特别是 儿童 ( 儿童食品 )造成不良影响，在生产加工环节没有得到全面有效的控制管理之前，卫生厅警示市民应少吃皮蛋产品。 广东省卫生厅党组书记黄小玲介绍，过去5年重金属监...

在我们的社会里，单独居住的人们不算少，这里暂且称他们为单身人群，包括单身的年轻人、中年人、老年人，大都独居，经济条件较好的独居者，饮食方面还算丰富一些，而大多数独居者，受到个人习惯与经济条件的影响，自身的饮食内容都很单调，花样偏少，长期如...

九牧林医家导读： 春节过后， 虽然说是春季水果淡季，但是市面上已经出现了许许多多的反季水果。 据果农朋友和多年从事水果生意的水果商朋友，告诉说，有很多反季水果，目前都是用新科学技术，即一些化学物质催熟、保鲜的。朋友们可能不注意到，这些化学物质...

许多人以为，多吃水果和蔬菜有益于减肥。云南中医学院方剂学教研室主任秦竹教授介绍，少量食水果、大量吃蔬菜，减肥效果更佳。 秦竹教授介绍，肥胖者大多饮食不够均衡，偏爱油煎食物、含糖食物及肉食，且进食过多，远远超出了肌体维持正常消耗的数量。因此，...

要健康，就要多吃水果和蔬菜，这是我们早已耳熟能详的观念。但是，一天中到底应该吃多少呢?香港卫生署中央健康教育组最近在其专门网站上指出，每人每天应进食最少两份水果及三份蔬菜，并对其进行了详细解释。 在计算水果的量时，不仅指的是新鲜水果，水果罐...

研究人员以葡萄糖为基准，葡萄糖对血糖的冲击如同法拉利的动力一样成为一个指标，被规定为１００。然后再依照这个标准来测量各种不同的食品，考量它们是怎样使我们的血糖迅速上升的。谁要是想按照这种方法减肥，就应当更青睐那些最大的指标数值只有５０的食...

中国农业大学食品学院博士生导师李里特教授介绍说，从蔬菜外观的形状和颜色上是无法辨别农药是否超标的，要想减少污染果蔬对健康的危害，首先要了解哪些蔬菜和水果更容易受到污染。 李教授说，一般来说容易生虫、生虫后比较难防治的果蔬，常常是农药污染比较...

美国科学家日前公布的一项研究报告显示，水果、蔬菜及红酒中含有的一种抗氧化剂成分能杀死白血病患者体内的血癌细胞，同时不伤及健康细胞。 美国宾夕法尼亚州匹兹堡大学医学院的专家在美国《生物化学杂志》上报告说，不少水果、蔬菜和红酒中有一种名叫花青素...

又到了一年一度的端午节，吃粽子划龙舟，这些传统习俗一个都少不了。粽子好吃却不能贪嘴，最近消化科的医生遇到了不少因为这样贪嘴而闹出毛病的病号。 上个周末，很多福州人都提前开始过端午节。热腾腾的粽子端上桌，看得都让人嘴馋。 张依姆全家还自己动手...

2007 年 10 月 31 日 ，世界癌症研究基金会（ WCRF ）在北京发布了《食物、营养、身体活动与癌症预防》的第二份专家报告，介绍了目前国际上在食物、营养、身体活动与癌症预防领域最全面、最新的研究结果。 建议中有6条都是针对人们的日常饮食，防控癌症需要...

俄罗斯和白俄罗斯科学家正在培育转基因山羊，其所产羊奶含有在人奶中发现的成分乳铁蛋白，这是普通羊奶没有的成分。对于无法喂奶的母亲来说，这项突破可以帮助宝宝享受母乳的全部益处。 据英国《每日邮报》11日报道，研究人员称，他们的工作有助于促进探索乳...

随着圣诞和新年假期临近，不少人打算趁着过节开怀畅饮。美国科学家提醒，醉酒无解，适量为好。 醉酒无解 美国印第安纳大学医学院雷切尔弗里曼和阿伦卡罗尔在最新一期《英国医学杂志》发表文章，介绍了对解酒方法的研究成果。 文章介绍，从服用阿司匹林、吃香...

炎炎夏日里不愿意做饭，更不愿意吃那些热气腾腾的饭，反倒是一些可以生吃的蔬菜水果成为了新的宠儿。让我们也亲自动手做一做清凉可口的美味，增添一点生活的情趣，当你的爱人回家，看到桌子上摆着一碟赏新悦目的小美味会多么开心呀。 凤梨苦瓜汁 材料： 凤梨...

调查发现，城市一些以吃 水果餐 为时尚的女性，特别是18岁以上的成年女性中，有3成左右患有贫血症。人体需要全面营养，如生命必需的蛋白质，在水果中的含量却很低。 长期用水果当正餐 ，肯定会引起蛋白质和铁的摄入不足，从而引起贫血，带来免疫功能降低等现...