鸭血的功效与作用 鸭血的营养价值与饮食禁忌

    鸭血就是鸭的血液凝固之后得到的凝固状的食材，一般会把这种食材切成豆腐状，又叫“鸭血豆腐”，这种食材在生活中，我们常常见到，一般用来涮火锅，也有的用来做成汤，这种食材对于身体是很好的，有很多的功效与作用，也会存在一些饮食禁忌，下面我们一起来了解下吧。

    鸭血的功效与作用

 

    1、补血补虚

 

    鸭血可以为人体提供大量营养物质，不仅可以缓解体虚，促进身体的恢复，增强身体素质，可以为人体提供了一些造血物质，可以缓解人体的贫血症状，对于一些贫血人体，在生活中可以多吃一些鸭血。

 

    2、预防癌症

 

    鸭血含有一些植物激素，这些激素是调节人体所必需的物质，可以促进人体的激素平衡，尤其是女性，可以促进人体的雌性激素的分泌，可以预防一些癌症，比如乳腺癌等，而男性则可以预防前列腺癌，鸭血所含有的营养物质还可以增强身体免疫力，也可以预防癌症的发生。

 

    3、健脑壮骨

 

    鸭血含有丰富的不饱和脂肪酸以及一些微量元素，最为典型的就是大豆卵磷脂以及微量元素钙和磷等，不饱和脂肪酸对于大脑和神经的发育有明显的作用，可以提高大脑细胞和神经细胞的活性，促进大脑的功能，鸭血对于人体的骨骼的发育也很有好处，可以预防骨骼疾病的发生。

 

    4、预防血栓

 

    鸭血还有预防血栓的作用，鸭血含有丰富的皂苷和卵磷脂，这两种物质可以直接作用于血液，提高血液活性，预防血栓的发生，还可以清除人体内的自由基，对于血液健康很有好处。

 

    鸭血的营养价值

 

    热量(大卡)55.00

 

    脂肪(克)0.30

 

    蛋白质(克)13.10

 

    维生素A(微克)110.00

 

    维生素E(毫克)0.10

 

    硫胺素(毫克)0.05

 

    核黄素(毫克)0.07

 

    胆固醇(毫克)95.00

 

    镁(毫克)9.00

 

    钙(毫克)2.00

 

    铁(毫克)39.60

 

    锌(毫克)0.94

 

    铜(毫克)0.08

 

    锰(毫克)0.09

 

    钾(毫克)185.00

 

    磷(毫克)127.00

 

    钠(毫克)175.20

 

    鸭血的禁忌人群

 

    鸭血虽然营养价值很高，鸭血还有很有多人群是不宜吃的，不让 高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者忌食，这里需要注意的是，肠胃不好，消化不良，腹泻人群也不宜吃鸭血，因为鸭血中大量的铁会和胃酸产生反应而变成黑色的，而小孩子也要谨慎吃鸭血，因为我们不能确定鸭血中是否存在激素，激素对于小孩子的生长发育不利。

 

    鸭血不能和什么一起吃

 

    1、鸭血别跟鸡蛋一起吃，会有危险。

 

    2、鸭血别跟中药一起吃，会有副作用。，在吃药期间就尽量避免吃一些动物肝脏，以免发生不良反应。去医院拿药时可以问问医生，吃药的时候要注意哪些食物不能吃，这样对自己的身体也是有好处的。

 

    鸭血有排毒作用，能润肠通便，比较适合大便干结的人食用。