马肉的功效与作用：马肉的营养价值

　　马在我们生活中并不特别常见的一种饲养动物，大家对于马却一点都不会陌生，或多或少都看到，甚至体验过骑马的感受。可是要说吃马肉，大家就还是比较陌生了，在生活中应该绝大多数的人都没有吃过马肉，而且在一般的餐厅中也不会有关于马肉的菜。这是由于马的数目并不多而且相对而言价格比较贵，所以在市场上的普及率并没有牛肉、羊肉、猪肉等高。不过，在世界上还是有许多喜欢吃马肉的国家，也是哈萨克族著名的传统美食之一。就马肉而言，我们虽然可能没有吃过，还是可以去了解一下关于马肉的营养价值和功效作用的。

　　，我们先从马肉的味道和口感来了解，马肉的肉质比较鲜嫩，而且我们知道，马是运动健将，提到马，就能够联想到奔跑。所以，马肉的脂肪较少，并且马肉还含有独特的鲜香味道和丰富的营养价值。具体的营养价值有哪些呢？我们都知道人体所需的营养物质多种多样，而马肉中就含有丰富的蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质，这些可都是我们身体所需的营养元素，可见马肉的营养价值还十分高的。

 

　　，马肉除了营养丰富，口感鲜嫩美味之外，马肉还同样有着它独特的功效和作用。在医学中认为，马肉有补中益气、补血、滋补肝肾和强筋健骨的功效。就是说，马肉具有恢复肝脏机能，防止贫血，促进血液循环，预防动脉硬化，增强人体免疫力的效果。在关于马肉的食疗作用中，马肉常常被当做主治：除热、下气、长筋骨、强腰脊、治寒热痿痹的药膳。用马肉煮汁，用来洗头，还可以治头疮白秃及豌豆疮毒。

 

　　特别值得一提的是，马肉中的脂肪质量是要远远优于牛、羊、猪等动物肉中的脂肪的。大家可能不知道，马肉中的脂肪近似于植物油，而且其含有的不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇，使其不能在血管壁上沉积，对预防动脉硬化有特殊作用。所以，这也是为什么马肉可以有促进血液循环和预防动脉硬化功效的原因，我们要知其然，更要知其所以然。这样才能更好的去认识食材，更好的享受美食。