羊肝的功效与作用：羊肝的营养价值

　　羊肝的功效与作用有哪些呢？羊肝的营养价值又具体有哪些呢？在生活中，羊肝虽然没有猪肝那么常见，而且口感也不及猪肝，羊肝却依旧是受到大家的欢迎。这主要还是由于羊肝的营养价值格外的丰富，本来肝脏就是动物身体中比较营养的部位，特别是在一些群居动物中，像动物的肝脏也只有像头狼、或者是狮王这种有地位的才能享用。所以，肝脏还是特别营养的，在生活中，大家只要喜欢吃，随时随地都能通过自己下厨或者去餐馆一饱口福。不过，我们既然要去享受这种美食，就不能不去了解它的营养价值和功效作用。

　　，羊肝，顾名思义就是羊的肝脏部位，一般常见的有山羊肝和绵羊肝。羊肝的营养价值，在世界上都是公认的，据营养学家的统计和分析，在每100克的羊肝中，除了所含有的水分之外，羊肝中所含的蛋白质有18．5克，脂肪有7．2克，碳水化合物和灰分分别占了4克和1．4克。除此之外，其中还含有丰富的钙、磷、铁、硫胺素、尼克酸、抗坏血酸、维生素A等人体不可或缺的营养元素。总体而言，羊肝是一种富含维生素A和微量元素磷的食材，所以，羊肝的营养价值还是比较丰富的，也因为如此，羊肝也有许多的功效和作用。

 

　　我们都知道，猪肝是十分营养的食材，而羊肝的营养意义相当于猪肝，而且羊肝中所含的各种维生素含量均高于猪肝，尤其是维生素A含量为猪肝的3倍，不仅如此，羊肝的维生素A含量是肉类食品的首位。关于维生素A，我们也知道，是一种是构成视觉细胞中感受弱光的视紫红质的组成成分，对于我们的视力是有很大的影响的。所以，在羊肝的功效和作用中，必不可少的就是具有明目、目暗昏花、青盲、夜盲等功效。，按照吃啥补啥的传统说法，羊肝也能起到，补肝、治血虚、肝虚、益血的作用。

 

　　除此之外，在中医的记载中，是这样描述羊肝的医治功效的。羊肝主治，目赤热痛、翳膜羞明、目病失明、青盲内障、牙疳肿痛、休息痢等等。在古典文献《药性论》中提到羊肝：“青羊肝服之明目”。在《随息居饮食谱》也有提及：“诸般目疾， 并可食之。”还有，在《现代实用中药》是这样记载的：“适用于萎黄病，妇人产后贫血，肺结核，小儿衰弱及维生素A缺乏之眼病(疳眼、夜盲等)。”所以，可见羊肝的功效是大家所认可，而且是有源可溯的，也是我们中华文化流传下来的瑰宝。

 

　　关于羊肝的功效与作用有哪些呢？羊肝的营养价值又具体有哪些呢？的解答就到此结束了，希望大家能够对羊肝有一个更加深刻的认识，不再是知道羊肝吃了有营养，而是知道具体羊肝对身体有哪些具体的功效和作用，这样不仅能够让自己更加健康的饮食，也能够帮助身边的亲人和朋友更好的饮食。