牛肚的功效与作用：牛肚的营养价值

　　牛肚，也就是牛的胃。在生活中，吃火锅，吃串串的时候，我们总得点上一盘牛肚才算完美。不仅是因为牛肚美味，而且口感特别好，也是格外受到大家的喜爱，几乎是必不可少的一道美食。我们都知道，牛是反刍动物，一共有四个胃，前三个胃为食道变异，其中的瓣胃也就是我们常说的毛肚。既然牛肚这么好吃，那么它又有没有营养价值呢？它是否又有一些独特的功效和作用呢？今天我们就去详细的了解一下这道常见的美食吧。

　　，我们要想了解牛肚的功效和作用，那完全可以先看看我们古代劳动人民的智慧，毕竟华夏五千年的文明关于饮食的记载还是不少的。就例如在《食疗本草》中记载写到:"主消渴，风眩，补五脏，以醋煮食之。"，还有《纲目》中所述:"补中益气，解毒，养脾胃。"在《本草拾遗》中也有所提及:"牛肝和腹内百叶(即重瓣胃)作生，姜、醋食之，主热气，水气，丹毒，解酒劳。"所以，通过这些古典的记载，我们能一目了然的知道，牛肚具体补虚，益脾胃的功效。还能治病后的虚羸，以及气血不足、消渴、风眩等症状。

 

　　，我们也要知道，在牛肚中含有丰富的蛋白质、脂肪，以及人体所需的微量元素如：钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等等，都是十分有益于人体的身体健康的。而且，就牛肚的食用而言，之所以牛肚受欢迎，除了它味道鲜美、营养丰富之外，而且是老少皆宜，一般人都可食用，尤其是适宜于那些病后虚羸、气血不足，或者是营养不良和脾胃薄弱的人群。牛肚而且往往还被当做一种药材入药，所以说牛肚的营养价值还是比较高的，在生活中是当之无愧的一种既好吃又营养的美食。

 

　　，关于牛肚具体的营养成分，我们可以通过下面的表图一目了然。

 

　　关于牛肚的介绍就到这里了，希望能够对大家有所帮助，希望大家能够更好的享受美食，正确的认识和合理的对待饮食。