冬菇的营养价值和功效作用
健康饮食 2020-03-08 16:03饮食健康www.xiang120.com
| 冬菇，这种叫法其实大多是源自于广东地区的人，其他地区及身份的人通常称它为香菇。，它还有复蕈、香菌等等的称呼，也是如今世界上著名的食用菇菌。而且在众多食用的菌菇中，香菇的食用价值和食疗价值其实是首屈一指的。，冬菇也是香港人很喜爱的副食品，而冬菇的味道自然也是没得说。冬菇口感嫩滑香甜，而干菇美味可口，烹饪时香气横溢，烹饪方式也多种多样，烹、煮、炸、炒皆宜，荤素佐配均能成为佳肴。
冬菇营养美味可不是随便说说的，在冬菇含有丰富的蛋白质以及多种人体必需的微量元素，不仅如此，冬菇中还含有丰富的维生素D原。，冬菇的氨基酸含量也是十分丰富的，冬菇的蛋白质里就包含18种氨基酸，而人体所必须的8种氨基酸，冬菇中就含有7种，而且这些氨基酸活性高，易被人体吸收，消化率高。除此之外，冬菇之所以味道鲜美，主要还是由于其中含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味尤其鲜美。 二.冬菇的功效作用 ，冬菇受到大家的喜爱，除了它营养美味之外，肯定也少不了冬菇所具有的功效作用。因为冬菇还是防治感冒、降低胆固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。，食用冬菇能够帮助人体软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用，从而食用冬菇具有祛脂降压的功效。，冬菇还可以羊肝，适宜于肝病患者，可助于肝脏结构和功能的维护和修复。而冬菇的抗癌功效则主要体现在，食用冬菇能够很好的预防癌症，降低癌变的发生率。 三.冬菇的饮食禁忌 冬菇虽然有种种有点，经常吃也有利于我们的身体健康，并不是任何人都可以无忧无虑的吃冬菇。因为冬菇这一类是属于寒性食物，又是发物，所以对于那些患有顽固性皮肤瘙痒症者或湿邪重的人而言，冬菇并不是好的食材选择，因为食用香菇会导致加重病情或旧疾复发。，冬菇的膳食纤维含量十分丰富，是很难消化的，所以对于那些消化功能较弱的人食用也不宜食用，不然过多的食用冬菇会加重肠胃负担。所以，脾胃虚弱者也不宜多吃。并且，冬菇含有嘌呤物质，痛风患者不宜多吃冬菇，以免加重病情。 |
上一篇：地耳的营养价值和功效作用
下一篇：黑马鞍菌的营养价值和功效作用