排骨饭----全家老小爱吃的煲仔饭

健康饮食 2015-08-12 16:51饮食健康www.xiang120.com

菜谱简介

初次尝试很成功，味道超赞。平时没胃口的时候，还可以煮一餐，全家大小的饭菜一起包完了，所以排骨饭也是属于懒人的一种饭菜，小孩肯定也炒喜欢。味道不比外面吃的煲仔饭差，希望大家喜欢。

材料

【主料】排骨　400克、胡萝卜　半根、玉米 100g、腊肠　一根

【辅料】香菇2-3个、姜适量、蒜米　２瓣、生抽　３０ｍｌ、亦舒堂火麻油　５ｇ、蚝油１５ｇ、冰糖　３小颗粒、料酒２０ｍｌ、盐适量

做法

1，准备好食材，玉米洗净，香菇、胡萝卜切丁，排骨洗净切块。

2，排骨焯水，去除血水。

3，过水后的排骨加入料酒２０ｍｌ，生抽２０ｍｌ、亦舒堂火麻油５ｇ、姜丝腌１０分钟左右。

4，起油锅，小火放入排骨煎至两面金黄，加入生姜，蒜米两颗，３粒冰糖，生抽１０ｍｌ。

5，加入香菇，胡萝卜，倒入腌排骨剩下的调味汁和蚝油、盐翻炒片刻即可，出锅前将蒜米挑出来。

6，腊肠切片

7，米淘洗干净，依次铺上食材腊肠

8，放生玉米粒

9，倒入第五步炒好排骨料

10，加少量的水，放高压锅调至煮饭档即可。

小诀窍

１．米和水的比例大概是在１０:８左右，因为炒排骨的时候放的酱汁和出水比较多，所以不用放那么多。

２．如果喜欢吃锅巴的，可以用电饭锅煮，并在米下锅前，在锅底用火麻油润下锅底能够吃到好吃的锅巴。

３．记得玉米用生的放米上面。