夏天吃点茄子能提高免疫力

茄子是一种在夏季备受欢迎的蔬菜。在中医学理论中，茄子性味苦寒，拥有诸多功效，如散血淤、消肿止痛、治疗寒热、祛风通络和止血等。而从营养学的角度来看，茄子更是蕴含了丰富的有益成分，为健康带来多重好处。

茄子的营养成分丰富多样。茄子的能量含量较低，每100克中只有20千卡左右，对于担心发胖的人来说，无疑是一种理想的选择。茄子还含有丰富的矿物质，包括钙、镁、铁、锌、硒、铜等，虽然含量较为分散，但其中的钾含量相对较为丰富，每100克中含110-160毫克。钾的摄取有助于改善体内电解质代谢，虽然茄子的钾含量不及菠菜等一些其他蔬菜，但仍然是一种重要的矿物质来源。

在维生素方面，茄子虽然生素C含量较低，每100克中只有1-7毫克，不如其他蔬菜如辣椒等丰富，但也含有少量的维生素A、E、维生素B1、B2和酸等。更加值得一提的是，茄子还富含多酚和类黄酮等植物性化学物质。每100克茄子含有约53毫克的多酚类物质和67毫克的类黄酮，虽然不及油菜、大蒜、白萝卜等蔬菜中的含量丰富，但这些植物性化学物质具有抗氧化、增强免疫力、抑制肿瘤、抗感染、降低血压等多重功效。

至于茄子的形状和颜色，市面上的茄子种类繁多，有紫红色、紫黑色、青色和白色等。营养专家表示，不同形状和颜色的茄子在营养成分上并无显著差异。在选择茄子时，我们无需过分纠结于形状和颜色，选择自己喜爱的品种即可。

无论是从中医的角度还是营养学的角度，茄子都是一种十分有益的健康食品。其丰富的营养成分和多样的形状、颜色为人们的餐桌带来了丰富的选择。在享受茄子美味的也为身体注入了健康与活力。