专家支招 传授食品挑选攻略

如何让民众安心餐桌，远离担忧？

需加强食品安全监管，对违规行为施以重罚，同时普及食品安全知识，引导民众挑选与辨别食品。专家们凭借丰富的知识和经验，教育公众如何识别真正的安全食品，避开潜在风险。

在日常生活中，一些食品为了追求外观美观和增加经济价值，被人为地加入了各种添加剂，如硫磺熏制的生姜、“毒豆芽”中的违法添加剂以及染色的黑芝麻等。这些食品虽然外表诱人，但却可能对消费者的健康造成损害。

挑选食品有诀窍：

生姜：选择带有泥土的生姜，避免经过硫磺熏制的“毒生姜”。正常的生姜颜色发暗、发干，若难以判断，建议去皮食用，因为硫磺主要影响姜皮。

豆芽：天然豆芽细长且有根须。使用违法添加剂发的豆芽通常又短又粗、没有根须，且炒菜时会有尿骚味。

芝麻：染色芝麻颜色过于一致且一尘不染。正常芝麻颜色深浅不一，有芝麻香味。用餐巾纸蘸水擦拭，正常芝麻不会掉色，若纸马上变黑，则为染色芝麻。

除了以上案例，市面上还有一些食品通过添加各种化学物质以假乱真，如使用“牛肉膏”将猪肉变成牛肉。民众需提高警惕，学会识别这些以假乱真的“变脸”食物。

专家建议：

购买牛肉时，建议前往大超市，其进货渠道相对有保障。

分辨肉类时，要看横切面和纤维粗细。猪肉纤维细松，牛肉纤维粗紧。

猪肉脂肪含量高，牛肉的则较少。从口感上，猪肉易咬断，牛肉有韧劲。

为保障自身健康，消费者需增强食品安全意识，学习挑选技巧，同时和相关机构也应加大监管力度，从源头上杜绝问题食品的出现，让民众安心餐桌，不再为食品安全担忧。