夏日吃火锅 谨记三个“一”

夏日火锅：品味与健康的三个“一”原则

在炎炎夏日，广州城的街头巷尾，火锅依旧盛行。对于许多人来说，火锅不仅是一种美食，更是一种生活的享受。但如何在夏天吃火锅既能满足味蕾，又能保持健康呢？让我们跟随广东药学院附属第一医院科赵泳谊营养师，深入了解夏日吃火锅的三个“一”原则。

一、一个误区：冰火两重天

许多人在享受火锅时，喜欢搭配冰啤酒或冰饮料。这种“忽冷忽热”的吃法，对肠胃的刺激非常大，容易引发胃肠疾病。长期如此，肠胃会发出抗议。为了健康，建议在吃火锅时饮用常温啤酒和饮料，避免贪图一时的冰爽。特别提醒，白酒性温，吃火锅时饮用白酒会加剧身体的热感，不利于健康。

二、一个原则：少肉多素

夏日吃火锅，首选清淡火锅，微辣为宜。在火锅中，应多放蔬菜、菇类和豆制品，减少大鱼大肉的摄入。蔬菜中的大量维生素和叶绿素不仅能消除油腻，还能补充夏季因流汗导致的人体维生素不足。豆腐是夏季火锅的好搭档，不仅能补充多种微量元素，还可发挥清热泻火的作用。羊肉和牛肉等温补食品，更适合秋冬季节食用，夏天最好少吃或不吃。对于牛蛙和蟾蜍等食材，一定要确保熟透才能食用。

三、一个提醒：爱，也不要贪食

虽然火锅是夏日里的美味佳肴，但南方气候炎热，过于频繁地吃火锅容易导致虚火上升。建议夏日里吃火锅的频率最好不要超过半个月一次。特别是对于痛风患者，更应慎重选择。

夏日火锅，不仅仅是味蕾的享受，更是对健康的关注。遵循这三个“一”原则，让我们在夏日里既能品味美食，又能保持健康。实习编辑：林淑君。（完）