研究：吃对油不易囤积体脂肪

食品安全风波接连不断，让国民对食用油的安全问题警觉起来。许多产品被揭露存在质量问题，这也让如何选择健康的食用油成为公众关注的焦点。对此，家医科医师提醒我们，选择食用油并非“买大罐就好”，更重要的是关注油品的健康价值并控制摄取量。而日本研究发现了一种特殊的食用油，它含有中链脂肪酸，经过实验证实，这种成分能有效帮助减少体脂肪的堆积，为我们的健康饮食带来了新选择。

油脂是每日不可或缺的营养素，它为我们的身体提供饱足感以及高密度热量。陈柏臣医师指出，每人每天应摄取三到七茶匙的油脂以及一份种子类食物。尽管有些人因为食品安全问题而不敢吃油或者选择无油饮食，但油脂对健康的贡献不容忽视。

日本的一项发表在营养期刊上的研究为我们带来了新的启示。在这项研究中，82位民众在每天早餐时食用含有中长链脂肪酸的食用油面包，并由营养师进行饮食调配，控制午晚餐的总脂肪摄取量。经过12周的实验，食用含有中长链脂肪酸食用油的民众与未食用者相比，体脂肪囤积量显著降低。

陈柏臣医师进一步解释，根据脂肪酸的碳分子组成不同，可分为“长链脂肪酸”和“中链脂肪酸”，它们在人体内的代谢途径不同，对人体的利用吸收也有影响。市面上大多数食用油以“长链脂肪酸”为主，其过剩部分容易囤积在体内转化为体脂肪。即使吃得清淡，也可能会导致体脂肪堆积。选择含有“中链脂肪酸”的食用油可能是一个更明智的选择。

随着制油技术的进步，市面上已经出现了一种新型的中链脂肪酸食用油。这种食用油的成分中链脂肪酸代谢途径独特，能够迅速送达肝脏并分解成热量，被人体快速吸收和代谢，有助于减少体脂肪的堆积。这种食用油已经获得了日本厚生省特定保健用食品认证和台湾健康食品认证的中日双认证，为公众提供了对抗体脂肪的新选择。在选择食用油时，我们应该关注其成分并挑选有健康认证的产品，以确保我们的健康。