四款食谱 食材变废为宝

葱香豆渣饼：黄豆的再生美味

材料：黄豆豆渣100g，鸡蛋4枚，面粉50g，香葱花15g，盐1茶匙，油适量。

制作步骤：

1. 在一个大碗里打散鸡蛋，加入黄豆豆渣、面粉、香葱花和盐，搅拌均匀，形成较稠的糊状。

2. 中火烧热平底锅中的油至六成热。使用大汤勺，舀一勺豆渣饼糊入锅中，利用勺背将其压成圆饼状。

3. 用中小火煎2分钟后，翻面再煎2分钟，直至两面金黄、小饼熟透。

豆渣松饼：家中的简易小食

材料：一碗豆渣、一颗蛋、面粉3小匙、奶粉或牛奶适量。

做法：简单地将所有材料搅拌成面糊，倒入平底锅中干煎。当松饼呈现许多小洞时即可翻面。搭配蜂蜜或其他松饼配料享用。小提示：豆渣不要完全挤干，带有一定湿度，口感更佳。若要低脂，可选择使用低脂奶粉或牛奶替代全脂。

香酥豆渣球：美味与健康的完美结合

材料：豆渣、五花肉馅、鲜香菇、洋葱等丰富配料。

制作步骤：将香菇、洋葱与豆渣一起加入肉馅中，加入调料后拌匀。揉成小丸子，沾蛋液并裹上面包糠后油炸至金黄。

桂花豆渣饼干：传统与创新的碰撞

材料：废弃豆渣、低筋面粉、黄油等。

制作流程：将黄油加糖桂花打发后加入蛋液拌匀，再加入豆渣和面粉和匀。用保鲜膜卷起后冷藏至硬，切片后放入预热至190度的烤箱中烤制。小提示强调豆渣越干越好。

所谓“垃圾”，其实只是未被妥善利用的资源。看似废弃的豆渣，也能成为厨房中的宝藏。只需一点点创意和双手，就能将豆渣变成营养美味的绿色食品。您不妨在家中尝试这些豆渣美食，体验不一样的烹饪乐趣！让我们一起发掘生活中的美好与惊喜吧！（责任编辑：滕小兰 实习编辑：南花霞）