自制最有年味儿的芝麻核桃糖

制作传统美味芝麻核桃糖的独特秘方

原料：

熟芝麻350克、熟核桃仁150克、白砂糖200克、麦芽糖50克，再准备一大勺食用油及半杯清水。

制作过程：

一、将白砂糖与清水倒入锅中，用小火慢慢熬煮，直至糖浆开始冒大泡，逐渐转为琥珀色。在此过程中，需不断搅拌，以防焦化。将麦芽糖加入并搅拌均匀。

二、如何判断糖浆是否达到最佳状态呢？你可以尝试用筷子蘸取一点糖浆，迅速放入凉开水中。如果糖仍然有些软，那就继续小火熬制一会儿；如果糖已经变脆，那就立刻将熟芝麻和熟核桃仁加入锅中。

三、将芝麻、核桃与糖浆充分混合均匀后，倒入涂过食用油的模具中。使用勺子将其压得紧实，确保每一块都能紧密结合。

四、等待大约5到10分钟，让芝麻糖稍微冷却。你会发现它已经变得更有韧性。然后，取出并用手稍微整理形状，切成适当大小的块状。

至此，一份香甜可口的芝麻核桃糖就制作完成了。那独特的香甜味道和酥脆口感，让人回味无穷。无论是作为日常小零食还是节日礼物，都是极佳的选择。

（注：本文由资深美食爱好者王健淇整理编辑，旨在分享传统美食的制作技巧与乐趣。）