营养师教你小暑节气这样吃

近日北京的天气持续炎热，夜晚甚至伴随着细雨绵绵，这种天气让一些身体免疫力较弱的人感到不适。小暑将至，标志着炎炎夏日的全面来临。每年的小暑都在7月6至8日之间，天气逐渐变得闷热，但还未到达最热的阶段。小暑之时，民间有许多传统饮食习惯，比如“头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，除了这些传统美食，清热、祛湿更是此时饮食的主题。

今天，熊苗师为我们推荐了两道适合小暑时节食用的菜肴。其中一道是北京著名的小吃炸酱面。这道汉族面食在北京等地广受欢迎。制作炸酱面需要准备多种食材，包括面条、黄瓜、胡萝卜等。将黄瓜、香椿、豆芽等切成细丝作为菜码备用。接着制作炸酱，将猪肉丁和葱姜等炒香，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒。当面条煮熟后，捞出拌上炸酱和菜码，一碗美味的炸酱面就完成了。

除了美味的口感，炸酱面的营养价值也不容忽视。其中的酱油和甜面酱都是经过发酵的食品，含有丰富的B族维生素，对预防维生素B12缺乏具有重要意义。发酵过程中产生的有机酸和芳香物质赋予了炸酱独特的酱香味，增进了人们的食欲。搭配多种蔬菜，颜色鲜艳，营养丰富，不仅补充了维生素、矿物质和膳食纤维，还让营养更加均衡健康。

在这个炎热的夏季，一碗炸酱面不仅能满足味蕾，还能为身体提供丰富的营养。在这个小暑时节，让我们尝试一下这道美味的炸酱面，享受它带来的美味与营养吧。也要注意保持良好的饮食习惯，多吃清凉消暑的食物，保持身体健康。