五招，辨别“山寨鸡蛋”

近日，济南市民王女士在超市购买了一袋自称“土鸡蛋”的鸡蛋，然而煮熟后却发现这些鸡蛋的蛋黄异常有弹性，仿佛乒乓球一般。这一发现引起了王女士的警觉，随后她向济南市质量技术监督局进行了举报。经检测，这些鸡蛋竟是人造鸡蛋，其蛋清和蛋黄竟然使用同一种原料制作，且在蛋黄中添加了色素。这一消息令人震惊，原来山寨版食品已经渗透到了我们生活的每一个角落。

如今的山寨食品可谓是五花八门，连鸡蛋这样的日常食品都有山寨版。对于消费者来说，如何辨别真假鸡蛋已经成为了一项必备技能。据专家提供的“五招”，我们可以更轻松地识别山寨鸡蛋。从外观上看，人造鸡蛋的蛋壳颜色虽然比真鸡蛋亮，但差异并不明显。晃动鸡蛋时，人造鸡蛋因为水分从凝固剂中溢出，会产生声响。用鼻子细闻或轻敲鸡蛋，真鸡蛋会带有腥味，声音较为清脆，而人造鸡蛋则显得较为沉闷。更值得注意的是，人造鸡蛋在打开后不久，蛋黄和蛋清就会融为一体，这是因为它们是由同样的原料制成的。煎制人造鸡蛋时，因为包着蛋黄的薄膜受热裂开，蛋黄会散开。

这一系列的发现不禁让我们对食品安全产生更深的思考。山寨食品、药品的本质就是假冒伪劣产品，消费者在日常生活中必须提高警惕，仔细观察，才能防范这些无孔不入的假冒伪劣商品。作为消费者，我们应该学习更多的鉴别知识，以便更好地保护自己的权益。我们也期待相关部门能加大监管力度，从源头上杜绝这类产品的出现，确保我们的食品安全。

在此，我们呼吁广大消费者：在购买食品时，一定要选择信誉良好的商家，认清产品的生产日期、保质期及生产厂家等信息，做到理性消费。我们也要提高自我保护意识，学会用法律武器维护自己的合法权益。让我们共同努力，为我们的生活营造一个安全、健康、和谐的消费环境。(实习编辑：张曼)