秋分养生专家建议吃点山药

一叶落而知秋意浓，秋分便悄然而至。作为农历二十四节气中的第十六位，每年的公历9月23日前后，太阳行至黄经180度时，便是秋分时节。立秋之后，霜降之前，九十天的秋季旅程中，秋分恰为其半，故得此名。

在这个金色的季节里，营养均衡显得尤为重要。秋分时节，我们不妨遵循《中国居民膳食指南》的建议，多吃蔬菜、水果和薯类。这些食品不仅有助于保持身体健康，还能维护肠道功能，提高免疫力，更能降低患慢性疾病的风险。

说到薯类，不能不提山药。山药不仅含有丰富的碳水化合物和膳食纤维，还包含了多种营养素，如维生素B1、B2以及钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、铜等矿物质。其种类众多，有名的如铁棍山药、淮山药等。

铁棍山药，主要产于河南、山东一带，以其毛须多、色白、水分少、粘度大、质地坚重的特点而著称。入水久煮不散，体现了其独特的品质。淮山药，又名水山药，主要生长在江苏、安徽等地，其茎带有紫红色。还有细毛山药、灵芝山药以及从日本引进的大和长芋山药等。

不同种类的山药，价格也有所不同，从十几块钱到几十块钱一斤不等。而在吃法上，山药更是多种多样，无论是生吃、蒸、煮、炖、炒，还是炸，都有其独特之处。

想象一下，洗净的山药白嫩脆爽，可以直接生吃或凉拌；蒸煮后的山药软糯可口，可以蘸点调料或做成山药泥；煮粥时加入山药，粥更加营养美味；与各类肉类炖煮，味道醇厚；清炒或与木耳同炒，口感鲜明；而拔丝山药和蜜汁山药则需要通过油炸，虽然能量较高，但也别有一番风味。

在这个秋分时节，不妨多用蒸煮炖的方式烹饪山药，少用炸炒，以减少油的摄入，享受健康与美味的也品味这一季的宁静与美好。