五招辨别“山寨鸡蛋”

近日，济南市民王女士在超市购买了一袋自以为是的“土鸡蛋”，但在煮熟后却发现了一些不寻常的情况。这些鸡蛋的蛋黄竟然出奇的有弹性，仿佛像乒乓球一样。经过济南市质量技术监督局的检测，这些所谓的“土鸡蛋”竟然是人造鸡蛋。这些鸡蛋的蛋清和蛋黄都是用同一种原料制作而成的，而且在蛋黄中还添加了色素。这一消息让人们不禁对食品安全产生了疑虑。

山寨版食品和药品已经成为了假冒伪劣产品的代名词。对于消费者来说，要防范这些无孔不入的山寨食品，就需要时刻保持警惕，睁大眼睛，看清猫腻。而针对这些山寨鸡蛋，专家也给出了五个辨别的方法。

从外观上来看，人造鸡蛋的蛋壳颜色比真鸡蛋要亮一些，但差别并不是非常明显。晃动一下鸡蛋，人造鸡蛋会因为水分从凝固剂中溢出而产生声响。用鼻子细闻或者轻敲鸡蛋，真鸡蛋会带有腥味并且声音较脆，而人造鸡蛋则相对较闷。

更进一步的辨别方法是，打开鸡蛋后，人造鸡蛋的蛋黄和蛋清很快就会融合在一起。这是因为它们是用同样的原料制成的。在煎人造鸡蛋时，你会发现蛋黄的薄膜受热后会裂开，导致蛋黄散开。

这一系列的辨别方法可以帮助消费者更好地识别山寨鸡蛋，从而避免购买到假冒伪劣的产品。作为消费者，我们应该时刻保持警惕，以保护自己的权益。也呼吁相关部门加强对食品市场的监管，从源头上杜绝假冒伪劣产品的出现，确保人民的食品安全。

（实习编辑：张曼）