这些食物上了营养师黑名单

在食品标签的海洋中，各种成分名称如同繁星点点，常常让人眼花缭乱。近日，美国MSN网站健康频道刊登了七大注册营养师的联合忠告，他们指出了若干种食品成分，自己在购买食品时会尽量避免。这些并非都是出于健康考量，更多是基于商业现实的揭示。

卡拉胶，这一从红藻类海草中提取的胶体，被广泛应用于果冻、冰淇淋、软糖和酸奶中作为增稠剂。注册营养师布鲁克阿尔佩特对其安全性持怀疑态度，建议消费者在购买产品时警惕卡拉胶，直至其对人体安全性得到充分的医学证明。

再来说说“色”。这是食品中常见的着色剂。尽管国家食品安全风险评估中心表示低含量焦糖色不会危害健康，但在国外，关于焦糖色的安全性仍存在争议。营养健康专家乔伊鲍尔指出，尽管只在动物实验中表现出潜在致癌性，但特殊人群如婴幼儿最好避免摄入。

为了满足人们对低热量的追求，很多食品会添加人工甜味剂。营养学家凯莉格拉斯曼表示，尽管人工甜味剂零热量，但其甜度远超蔗糖甚至高达700倍。由于大脑能量需求无法满足，这反而可能让人渴求并吃进更多甜食。研究甚至显示，人工甜味剂可能增加患2型糖尿病的风险。

反式脂肪酸在食品中添加的目的是延长商品保质期。但其副作用日益受到关注。注册营养师米歇尔达文波特表示，很多食品配料表上有氢化植物油等成分，即使标签上注明反式脂肪含量为“0”，仍可能含有微量反式脂肪。

糖是人体能源的重要来源，但过量摄取会导致肥胖、糖尿病等问题。克利夫兰诊所的营养师克里斯廷柯克帕特里克建议，如果食品标签上糖排名前三位，则意味着含糖量较高，应适量减少摄入。

还有味精。它又名钠，是一种钠盐。过量摄取会导致盐摄取量超标，对心血管健康不利。更有日本弘前大学的动物实验发现，摄取过多味精的小鼠视网膜有明显变薄现象。《饮食小改变》一书的营养专家凯瑞也对味精保持距离。

高果糖玉米糖浆也是营养学家关注的重点。凯莉格拉斯曼指出，高果糖玉米糖浆的添加不仅是苏打水等饮品的特点，在一些面包、饼干、番茄酱和沙拉酱里也能发现其踪迹。购买食品时也应警惕这一成分。

这些食品成分在购买时应引起消费者的注意。尽管有些成分在适当情况下可能是安全的，但由于缺乏充分的科学研究证据，消费者在购买时应保持警惕并谨慎选择。尤其对于特殊人群来说，避免或限制摄入这些成分可能是明智之举。