蒸面点不粘底 巧用新鲜玉米叶

热气腾腾的馒头、包子或花卷新鲜出炉，但有时候底皮会被粘掉，让精心制作的面食瞬间失去美感。相信许多热爱面食制作的人都曾遇到过这样的尴尬。

为了解决这个问题，大家尝试过各种办法。传统的笼布效果不稳定，一次性蒸笼布虽然方便但材质让人不放心。刷油虽然不沾，但会使面食吸入过多油脂，而且清洗起来也十分麻烦。用玉米叶垫底是一种可行的方法，但新鲜玉米叶不易得，干叶又容易卷曲破裂，无法重复使用。

今天，我要和大家分享一个便捷实用的方法：如何冷冻保存新鲜玉米叶！

平时在吃玉米时，将玉米叶洗净并剪成适当大小，叠放整齐后用保鲜膜包好，直接放入冰箱冷冻。这种方法不仅节省空间，而且随用随取，无需解冻，保证玉米叶的新鲜度。用冷冻的玉米叶蒸出的面食，还带有淡淡的玉米清香。

看！刚从冰箱里拿出来的玉米叶，还带有冰碴呢。如果你不吃玉米，也可以向菜贩讨要一些玉米叶，他们很可能会慷慨地给你一大包，这样你就能够用上一阵子了。

使用玉米叶垫底蒸出的包子，皮完好无损，还带有玉米叶的天然纹路，让人一看就食欲大增。

接下来，我为大家详细演示如何处理玉米叶。选取三根新鲜玉米，小心剥下完整的玉米叶，洗净后剪去头尾，留下中间较宽的部分。然后，按照玉米叶的纹路纵横交错地摆放，用保鲜膜包裹后直接放入冰箱冷冻室。

这样处理过的玉米叶，既方便实用又随时可用。再也不用担心蒸面食时底皮被粘掉了！（责任编辑：王健淇）