做鱼加红酒更有营养

红酒不仅仅是一杯佳酿的饮品，更是料理中的魔法师。近期，美国一家知名的“网络医学博士”网站撰文详述了红酒在烹饪中的独特魅力。红酒不仅能让菜肴的味道变得更加醇厚，更能在烹调过程中帮助保留食物中的天然水分。

著名营养与烹饪专家玛丽埃劳伦森对红酒烹饪持赞同态度。她特别提到了鱼类的烹饪方法。在烹饪鱼类时，红酒的加入不仅能提升鱼肉的鲜美口感，还能在煎炸过程中保持鱼肉的营养成分不流失。比起单纯的煎炸方式，这种融合了红酒的烹饪方法无疑更为健康且美味。

具体操作起来，有两种方法值得推荐。一种是在烹调时，先在锅中倒入适量的红酒，然后将鱼放入沸腾的红酒中煮熟。这样，鱼肉在烹调过程中会吸收红酒的香气，使得味道更加香醇。另一种方法则是在鱼身上均匀地涂抹1~2勺红酒，然后用锡纸包裹住鱼进行烘烤。这样，鱼肉在烤制过程中不仅能吸收红酒的香气，还能保持其鲜嫩口感。

想象一下，在品尝美味鱼肉的还能感受到淡淡的红酒香气，这样的烹饪方法无疑会为你的餐桌增添一份别样的风情。下次在烹饪鱼类时，不妨尝试一下加入红酒，让你的菜肴变得更加美味和富有创意。

（实习编辑：朱燕梅）