夏天到了，吃个酣畅淋漓的火锅要注意啥

火锅，一种无论何时何地都能让人垂涎三尺的美食。在炎炎夏日，想要尽情享受火锅的乐趣，又担心上火和健康问题，那么有几大注意事项需要牢记在心。

锅底的选择至关重要。酸汤，作为首选，能够开胃清火，去腻除燥，消暑健体。在炎热的夏天，人们往往容易出汗，损失水分，这时酸汤火锅的酸味就能敛汗祛湿。除此之外，清汤也是不错的选择。

在食材的选择上，素菜应该占据主导地位。夏天吃火锅，蔬菜最好能占到70%以上，如豆腐、绿叶蔬菜等。而肥牛等肉类虽然美味，但容易导致上火，适量即可。在火锅中加些豆腐，还有一定的清热泻火作用。不妨多点一些低脂肪的食物如菌菇等，既能满足味蕾，又相对健康。

蘸料也是关键。夏季细菌易繁殖传播，容易导致腹泻。建议在蘸料里放点姜末、蒜末以及具有抗菌作用的香菜。姜能刺激胃液分泌，蒜具有明显的抑菌、杀菌和抗病毒感染的作用。为了健康，最好能将麻酱换成香油，减少热量摄入。

饮品的选择也不容忽视。吃着热气腾腾的火锅，再搭配冰镇啤酒或饮料，虽然一时爽快，却可能无形中伤害身体。冰镇饮料容易使消化道黏膜表面的保护性结构受到破坏，引发肠胃不适等消化系统疾病。而啤酒中嘌呤含量较高，与肉类海鲜一同食用，易引发痛风。吃火锅时，最好的饮料是常温的白开水和凉茶。若选择冰镇饮料，吃热菜与喝冷饮之间最好间隔3分钟以上，饮用时也要小口啜饮。

想要夏天吃火锅吃得健康又开心，就需要特别注意以上几点。在享受美食的也要关爱自己的身体，这样才能真正做到吃的酣畅淋漓。温馨提示：以上内容仅授权湘120健康网独家使用，未经版权方授权请勿转载。