夏天，瓜类蔬菜的选择

夏季养生宝典：瓜菜盛宴与葱蒜的防病力量

夏季，炎热的天气使得我们体内的水分大量流失，我们需要及时补水。当我们想到补充水分时，往往会想到市场上的各种饮用水。你或许不知道，蔬菜中的水分是任何工厂生产的饮用水都无法比拟的。这些水分经过多层生物膜过滤，纯净且富有营养。

在这个季节，瓜类蔬菜如冬瓜、黄瓜、金瓜、丝瓜等纷纷上市，它们含水量都在90%以上。特别是冬瓜，其含水量高达96%，吃下500克的瓜菜，就等于摄入了450毫升的高质量水。而且所有瓜类蔬菜都具有高钾低钠的特点，有助于降低血压和保护血管。

除了补充水分，夏季养生还需关注人体内的暑湿之毒。暑湿入侵会导致毛孔扩张、大量出汗，造成气虚并引发脾胃功能失调。近年来，人们的生活习惯及饮食改变，使得体质趋向酸性、内热增多。这时，食用凉性蔬菜就显得尤为重要。凉性蔬菜如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜等，以及番茄、茄子、芹菜等，都有利于生津止渴、除烦解暑、清热泻火、排毒通便。

夏季也是病原菌滋生蔓延的快速季节，人类疾病尤其是肠道传染病多发。这时，我们应多吃“杀菌”蔬菜，如大蒜、洋葱等。这些葱蒜类蔬菜含有丰富的植物广谱杀菌素，能有效杀灭和抑制各种球菌、杆菌、真菌和病毒。其中，大蒜的有效成分大蒜素尤其突出，为了充分发挥其杀菌防病功能，建议生食。

夏季养生离不开瓜菜和葱蒜类蔬菜。它们不仅能帮助我们补充水分，还能在防病方面发挥重要作用。在这个夏季，让我们通过饮食来保持健康吧！实习编辑：张曼。