肉食控进补 少纤维更易便秘

肉类的诱惑，对于一些人来说难以抵挡。他们沉迷于肉食的享受，而对蔬菜的摄取却显得不足。这种状况容易导致膳食纤维的缺乏，进而可能出现便秘等一系列问题。对于肠胃敏感的人来说，食用含有酒、辣椒和油腻等刺激物的肉类，还可能引发胃食道逆流症状。如果摄入大量高脂食物，同样可能诱发此症状。

为何传统进补时，一定要吃肉呢？中医师罗琳表示，加入肉类炖煮的目的，除了增加汤的口感，更重要的是有助于萃取药材中的脂溶性成分，这比单纯的药补效果更佳。中药材中的营养，有些需要靠油脂溶出。例如，常用于药膳进补的当归、黄耆，与肉类一起炖煮的过程中，能将其部分营养素溶出，便于人体摄取。

补品的肉类主要有鸡、鸭、羊、猪等。各种肉类的效果各有不同，因此必须了解自身体质，依照体质进补。例如，鸡肉有温中益气、补虚填精的效果，对畏寒怕冷、疲劳、贫血、虚弱等症状有食疗作用。羊肉能补虚劳、祛寒冷，对一般风寒咳嗽、肾亏阳痿等症状均有补益效果。鸭肉则具有养胃补肾的作用。

过量摄入肉类食品，尤其是油腻重的肉类，可能会导致便秘严重甚至引发痔疮。这是因为肉类食品不易消化吸收，如果摄取过多，在缺乏高纤维蔬果的情况下，其代谢会产生酸性有毒物质。加上久坐不动、生活压力大等因素，导致排便无规律。

为了避免这些问题，中医师建议加入一些高纤维的蔬菜，如菇类、山药、青木瓜等，以助摆脱便秘困境。进补时也要注意避免摄入过多含有酒精、油腻或辛辣物的食物。一旦摄入过多这类食物，胃食道逆流就可能发生。摄入大量油脂、高热量食物可能导致胆囊急剧收缩，若结石卡在胆管或胆囊出口，还可能引发胆囊炎或胆管炎。

进补时不仅要吃肉，更要注意平衡膳食，保持健康生活方式。这样才能真正达到滋补养生的效果。