选购食用肉类 防瘦肉精中毒

瘦肉精风波再次引发公众对食品安全的恐慌。在频繁出现的瘦肉精事件背后，人们熟悉的超市和量贩店似乎已经不再安全。尽管我们可能不会因为摄入少量瘦肉精而立即遭受危害，但这份不信任感已经让我们对食物的安全感到担忧。

这场风波中的“小”，并非指规模，而是那些日常所吃的内脏食品，“吃小，脏更毒”。瘦肉精原本是一种动物用药，用于促进动物体内脂肪转化为肌肉，增加瘦肉比例。这种物质对人体健康存在风险，大量摄入可能导致急性中毒。可怕的是，瘦肉精非常耐热，一般的烹饪方式无法消除其残留。

由于人们偏爱内脏食品，瘦肉精中毒事件屡见不鲜。近年来，大陆和香港都发生了因食用含瘦肉精的猪肝或猪肺而导致的中毒事件。实际上，瘦肉精的问题早已悄然蔓延，不仅进口牛肉，猪肉和鹅肉也相继被检测出含有瘦肉精。对此，应加强查缉水产品，确保食品安全。

对于消费者来说，如何选择安全的肉品成为了一个重要的课题。消费者在购买肉品时，应尽量选择合法屠宰场出场的冷藏、冷冻肉，避免购买温体肉。少吃内脏、选择有品牌的肉品、少买半调理食品等都是基本原则。在购买鹅肉时，由于大多是熟食，消费者可以要求店家出示“屠宰卫生合格”的证明。

消费者在处理肉品时也要格外小心。肉品应像鲜奶一样，买回家后立即放入冰箱。如果当天或隔天要烹煮的肉，可以放在冷藏库；如果两天以后才吃，就要放在冷冻库。解冻方式也要安全，绝对不要放在常温下解冻。

尽管消费者已经如此小心翼翼，但食品安全问题仍然需要从制度上解决。只有当建立起更加严格的食品安全监管制度，确保食品从生产到销售的每一个环节都受到严格的监督和管理，才能真正保障消费者的权益。记住，有挑剔的消费者才有高品质的产品。我们期待的是一个更加安全、健康的食品环境。