吃肉多易患糖尿病？

英国《每日邮报》报道，一项来自法国的最新研究发现，某些成分在肉、奶酪及其他“酸性饮食”中，与2型糖尿病之间存在着密切的关联。研究结果显示，相较于那些摄取酸性食物较少的女性，多食用酸性食物的女性患糖尿病的风险高出56%。

在这场历时十四年的跟踪研究中，法国国家健康与医学研究院的科学家们对超过6.6万名女性的饮食与健康进行了深入的研究。在这项研究中，共有1372名女性参试者被诊断出患有糖尿病。结果发现，那些偏爱酸性饮食的女性面临更大的糖尿病风险。这些酸性食物主要包括肉类、奶酪、面包和软饮料等。相对而言，酸度较低的食物则包括咖啡、水果和蔬菜。尽管橙子和柠檬在口感上给人很酸的感觉，但在消化后，它们却能在体内降低酸度。大多数水果如桃、苹果、梨和香蕉等，都具有降低酸度的功效。

科学家们指出，过多摄入肉食等酸性食物会增加糖尿病的风险。尽管增加水果和蔬菜的摄入可能有助于对抗这种风险，但并不能完全抵消摄入酸性食物的负面影响。当酸性食物进入人体后，会导致酸的积累。这些酸性物质会阻碍人体将食物中的糖转化为能量，从而显著增加患糖尿病的可能性。这一发现为预防和管理糖尿病提供了新的视角和思路。