选购牛奶哪种最营养？

以“细化大分子营养，让吸收更高效”为口号的舒化奶，引起了众多消费者的关注。是否真的实现了大分子营养的细化呢？让我们一探究竟。

舒化奶宣传的“细化大分子营养”主要是指对牛奶中的蛋白质和脂肪进行了特殊处理。事实上，奶中的蛋白质和脂肪等大分子并没有真正被细化。而对于乳糖，它并非大分子，也不需要进行细化。舒化奶所做的，主要是利用乳糖酶将部分乳糖分解，这一举措主要是为了解决部分人群因乳糖不耐受而出现的腹泻、腹胀问题。

对于那些没有乳糖不耐受问题的人来说，高价的舒化奶可能并不值得购买。

接下来，我们看到市场上的高钙奶。常理告诉我们，牛奶的补钙效果好，那么高钙牛奶的补钙效果应该更好。然而事实并非如此。牛奶的补钙效果并非仅因其钙含量高，更因为其中含有促进钙吸收的蛋白质、维生素D以及良好的钙磷比等。人为往牛奶里加钙，并不能增加太多，因为加太多会导致蛋白质的沉淀，影响口感，而且添加的钙的吸收率也无法与牛奶中本身的钙相比。

至于早餐奶，虽然口味多样，营养丰富，但严格来说，它并不能算作真正的奶。仔细看其配料表，你会发现它其实是调味牛奶，其蛋白质含量低于牛奶的标准，而且添加了白砂糖、乳化剂、食用香精等。如果以获取优质蛋白、钙、磷、维生素等为目标，普通牛奶就可以满足需求，不必购买高价的早餐奶。

市场上还有高温灭菌奶和巴氏消毒奶。高温灭菌奶采取高温瞬时杀菌，保质期长，适合外出或旅游时饮用。而巴氏消毒奶则采取低温消毒，保质期较短，适合家庭食用。

我们在选购牛奶时，需要看清标签，根据自身需求选购合适的牛奶。不要被复杂的宣传口号和包装所迷惑，理性消费，选购到真正适合自己的货真价实的牛奶。