香港部分商贩使用二氧化硫让肉类色泽鲜明

香港特区食物安全中心近日公布了肉类添加二氧化硫调查的第一期结果，引发了广泛关注。在检测的172个鲜肉样本中，有令人遗憾的消息，13个样本被检测出含有不应存在于新鲜、冰鲜及冷藏肉类中的防腐剂二氧化硫。

这些不合格的样本包括11个鲜牛肉样本和2个鲜猪肉样本，均来自香港的13个新鲜粮食店及街市肉档。据分析，这些肉类中的二氧化硫含量介于100万分之19至590。有些不良商家为了提升肉类的色泽，竟然选择违法添加二氧化硫，令人震惊。对此，食物安全中心已经展开后续行动，包括再次对这些不合格样本进行化验，并向相关商家发出警告信。

香港食物安全中心近年来多次在新鲜肉类样本中检测出二氧化硫的存在，今年更是决定进行两阶段的专项调查以评估问题的严重性。第二阶段的检测将于今年第四季度启动，以全面了解情况。

发言人表示，虽然二氧化硫属于低毒性物质，可溶于水和通过清洗、烹煮过程大部分去除，但在肉类样本中检测出这样的成分仍然让人担忧。对于一般人群而言，食用这些肉类并不会对健康造成显著影响。对于那些对二氧化硫防腐剂有过敏反应的人，可能会出现气喘、头痛或恶心等症状。他们应该格外注意避免食用含有二氧化硫的食品。

值得注意的是，根据香港的《食物内防腐剂规例》，售卖含有二氧化硫的新鲜、冰鲜或冷藏肉类是违法行为。一旦定罪，相关商家将面临最高5万港元的罚款和6个月的监禁。这一规定旨在保护消费者的权益和安全，确保市场上的食品安全可靠。