坚果类食品有哪些

坚果，作为闭果的一种分类，以其坚硬的果皮和内含的单粒种子而著称。诸如板栗等果实，都是坚果的例证。坚果不仅代表了植物的精华，更因其丰富的营养价值而备受推崇。它们富含蛋白质、油脂、矿物质和维生素，对于促进人体生长发育、增强体质、预防疾病有着显著的效果。

目录引导我们进一步探索坚果的奥秘：

坚果吃多了会有什么影响？

坚果类食品都有哪些？

每天应该吃多少坚果？

减肥期间可以吃坚果吗？

常食坚果能否预防心梗？

一、关于坚果吃多了的影响

虽然坚果营养丰富，但过量食用也会带来一些负面影响。特别是对于老年人，由于坚果的油脂含量较高，过多摄入可能对高脂血症、冠心病、动脉硬化、糖尿病等疾病患者产生不利影响。一些坚果在炮制过程中可能添加了对心血管不利的成分。老年人食用坚果时需注意适量。最佳食用时间建议为饭中，这样有利于增强饱腹感。坚果的食用方式也有讲究，整粒吃和打碎吃各有利弊，需因人而异。

二、坚果类食品的种类

坚果类食品种类繁多，各具特色。例如：

榛子被誉为“坚果之王”，其营养丰富，常食具有预防和治疗心脏病、癌症、血管病的作用。

板栗是“肾之果”，富含柔软的膳食纤维，能健脾胃、补肾强心。

杏仁具有抗癌作用，同时能治疗咳嗽气喘。

松子被誉为“长寿之果”，其脂肪成分具有降血压、防止动脉硬化的作用。开心果、莲子、葵花子等都各具特色，有着丰富的营养价值。

三 坚果的适量摄入

关于每天应该吃多少坚果的问题，根据中国营养学会的推荐，日常摄入的坚果和大豆应合并计算，每天推荐摄入量为30~50g。这样既能享受坚果的美味，又能保证其营养价值得到充分发挥。减肥期间也可以适量食用坚果，但要注意控制总体摄入量。常食坚果可能有助于预防心梗等心血管疾病，但同样需要注意适量原则。《中国居民膳食指南2007》中将坚果和大豆合并推荐的原因在于，坚果蛋白质含量高且营养价值优秀，与大豆蛋白质特性相似。关于坚果蛋白质是否能完全替代肉类蛋白质的问题，仍存在疑虑。指南建议每日摄入的坚果和大豆量为30至50克。但需注意，并不能将这部分坚果视作替代大豆的存在。坚果的脂肪含量较高，且在某些方面可能不及大豆。例如，每100克黄豆的蛋白质含量是脂肪的2.2倍，而每100克花生仁的脂肪含量则远高于蛋白质含量。

关于“减肥可以吃坚果吗”的疑问，尽管坚果含有较高脂肪，但并非所有脂肪都会被身体吸收。适量食用一些特定的坚果如大杏仁、开心果、夏威夷坚果和腰果，可以在保持身体健康的同时帮助减肥。这些坚果不仅有助于排毒助脑，还有助于增强身体抵抗力。但要注意控制摄入量，建议每天摄入的坚果量不超过五个。

从古至今，坚果一直是人类饮食中的重要组成部分。它们富含蛋白质、脂肪和碳水化合物，且富含多种营养成分如钙、维生素E、烟酸、纤维等。坚果和种仁中的木酚素可以降低低密度脂蛋白“坏”胆固醇，有益于心脏健康。味美且富含营养的坚果和种仁应该成为人们日常饮食的一部分。大量研究表明，常吃坚果可以降低患冠心病的风险，减少心肌梗塞的可能性。适量食用坚果有益于健康。