皮蛋的热量是多少

皮蛋以其口感鲜美、软滑成为广受欢迎的特色小吃。它的独特做法让人回味无穷，比如皮蛋瘦肉粥、皮蛋凉瓜炒滑蛋、三色蒸蛋以及皮蛋豆腐汤等。很多人对皮蛋的热爱源于其独特的风味，同时也对食用皮蛋可能带来的热量摄入有所担忧。那么，究竟皮蛋的热量有多高呢？一个皮蛋的热量又是多少？让我们一同探究。

皮蛋的做法集锦

谈到皮蛋，不得不提的经典之作便是皮蛋瘦肉粥。简单的食材，经过巧妙的搭配，便成了一道美味佳肴。还有皮蛋凉瓜炒滑蛋、三色蒸蛋以及皮蛋豆腐汤等做法，每一种都让人垂涎欲滴。

皮蛋的热量介绍

每100克松花蛋(鸭蛋)的热量为171大卡，每100克皮蛋(鸡蛋)的热量为178大卡。由此可见，皮蛋的热量相对较高。皮蛋中的蛋黄部分胆固醇含量较高，虽然加工过程中胆固醇会有所降低，但热量仍然较高。在减肥期间的朋友们要注意适量食用。

食用提示：皮蛋切开后忌立即食用

专家提醒，购买皮蛋时要注意产地、厂家和标识等。切开后不宜立即食用，因为可能存在某些未知因素对人体产生影响。特别是在农贸市场购买的散装皮蛋，大部分出自小作坊，质量难以保证。腌制的皮蛋一天最多能吃两颗，过量食用可能会对人体健康造成一定影响。

虽然皮蛋美味可口，但在享受美食的也要关注其热量摄入，适量食用，保持健康。选购皮蛋有妙招，吃皮蛋也有讲究

当我们走进超市的蛋品区，皮蛋总是以其独特的风味吸引我们的目光。那么，如何选购一颗优质的皮蛋，以及怎样享用它才能体验到最佳的美味呢？这其中的学问可不少。

对于选购皮蛋的人来说，最重要的无疑是“一看二摇”。一颗优质的皮蛋，其外表的泥状包料应该完整且没有霉斑。当我们去掉这层包料后，蛋壳应该毫无破损。当我们轻轻摇晃蛋壳时，里面不应有动荡的声音。这样的皮蛋在去皮后，整个蛋体应该凝固、不粘壳，清洁且有弹性。

为了进一步鉴别，我们可以把皮蛋的包料去掉后在灯下进行观察。劣质皮蛋的内容物并不凝固，而是呈水样，且气室很大。通过这些细节，我们可以辨别出皮蛋的优劣。

然后，关于如何享用皮蛋，其中的讲究也不少。专家建议，买回的皮蛋应当尽快食用，不宜长时间放置，因为皮蛋是较易被污染的食品。当我们将皮蛋切开后，不要急于食用，应让其放置半小时，使其中的氨气和硫化氢充分释放。

最佳的食用方式是配上姜末、蒜和醋。姜醋汁中的姜辣素和有机酸不仅能去腥，还能中和皮蛋中的碱性物质，让口感更加醇厚。但要注意，青椒拌皮蛋需谨慎食用，以防中毒。

关于皮蛋的食用禁忌，我们也要有所了解。皮蛋不宜与黄鳝、甲鱼、李子、红糖等食物同食。与这些食物一起食用可能会导致腹泻、呕吐等症状。由于皮蛋含有较多的铅，不宜多吃，尤其是儿童更应少吃。选购时，蛋白应是暗褐色的透明体，具有一定的韧性。坏的皮蛋则呈现青绿色，韧性较差，容易松散。

皮蛋不仅美味，更有其独特的功效与作用。它能润喉、去热、醒酒、治泻痢等。加醋拌食还能清热消炎、养心养神。皮蛋还有保护血管、提高智商的作用。但食用时需注意适宜人群，火旺者最宜食用，而儿童、脾阳不足、肝肾疾病患者则需少量食用。