芥蓝的功效与作用以及营养价值

    芥蓝是一种营养价值很高的蔬菜，这种蔬菜对于人体有多种功效与作用，比如预防便秘、软化血管、抗癌、帮助消化等等多种功效，其实这种芥蓝味道也是不错的，是一种很好的减肥食材，下面我们来了解下芥蓝的功效与作用以及营养价值。

    芥蓝又名白花芥蓝、绿叶甘蓝、芥兰（广东）、芥蓝菜、盖菜，为十字花科、芸苔属一年生草本植物，栽培历史悠久，是中国的特产蔬菜之一。芥蓝喜温和的气候，耐热性强，其耐高温的能力是甘蓝类蔬菜中最强芥蓝者。

 

    芥蓝的功效与作用

 

    1、预防便秘

 

    芥蓝也是属于绿叶较多的蔬菜，芥蓝中含有丰富的膳食纤维，食用芥蓝，能够促进肠道的蠕动，利于消化。，想要缓解便秘作用，适量食用芥蓝吧。

 

    2、软化血管

 

    芥蓝中所含有的营养物质，能够帮助降低人体中的胆固醇，有利于血管的软化以及对于心脏病的预防。，肥胖人士以及老年人在饮食上，还是可以适量摄入阶段，避免血管的硬化。

 

    3、消暑作用

 

    在炎热的夏天里，还是适合食用芥蓝。芥蓝?杏幸恢挚辔兜某煞郑?飧龀煞帜芄灰种迫颂逄逦轮惺嗟男朔艹潭龋?欣?诮滴陆馐睢?

 

    4、抗癌

 

    在谈癌色变的今天，抗癌食材受到了大家的喜爱。其实芥蓝也是大家喜欢的抗癌食物。芥蓝中有一种硫代葡萄糖苷，这种元素是蔬菜中的抗癌元素，，想要更加健康，在日常饮食中，还是要适当食用芥蓝。

 

    5、助消化

 

    芥蓝中含有一种有机碱，这种物质可以刺激人体的味觉神经，提高我们的食欲，促进肠胃的蠕动。要是食欲不振或者是不消化的时候，适量食用芥蓝吧。

 

    6、促进钙吸收

 

    芥蓝中有丰富的维生素，其中一种维生素为维生素K，这种营养元素能够促进人体对于钙的吸收，有利于增加骨细胞的活性。

 

    芥蓝的营养价值

 

    芥蓝中含有丰富的钙元素以及蛋白质，还有多种维生素，芥蓝质地柔嫩，味道好，深受大家的喜欢。营养价值高且健康，芥蓝确实适合大家适量食用。

 

    芥蓝的食用方法

 

    1.芥蓝的食用部分是肥大的肉质茎和嫩叶，适用于炒、拌、烧，也可做配料，汤料等。

 

    2.芥蓝菜有苦涩味，炒时加入少量糖和酒，可以改善口感。

 

    3.芥兰梗粗不易熟透，烹制时加入的汤水要比一般菜多，炒的时间要长些，才能更好保持菜里的水分。

 

    4.芥蓝的花苔和嫩叶品质脆嫩，清淡爽脆，爽而不硬，脆而不韧，以炒食最佳，如芥蓝炒牛肉、炒腰花。广东人炒芥蓝的特点是要放少量豉油、糖调味，起锅前加入少量料酒。可用沸水焯熟作凉拌菜。