花椒油有哪些功效与作用与做法

    喜欢做饭的人对花椒油都不陌生，知道它是常用的调味品。但对它的具体功效休们了解的却不全面，今天小编会把它的功效全部写出介绍给大家。花椒油是把花椒中的天然物质提取以后加入到食用油中以后得到的调味油，它具有花椒的浓郁香气，也含有花椒中的大部分营养。

    花椒味辛、性热，归脾、胃经;有芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功效;主要治疗呕吐，风寒湿痹，齿痛等症。据李时珍《本草纲目》记载：“花椒坚齿、乌发、明目，久服，好颜色，耐老、增年、健神。”《本草经疏》中告诫：“肺胃素有火热，或咳嗽生痰，或咳嗽咯血。”肺结核之人亦当忌食。

 

    花椒油的功效与作用

 

    花椒油味辛、性热，归脾、胃经，具有健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥的功效;主要治疗呕吐，风寒湿痹，齿痛等症。

 

    1、提味

 

    花椒果皮含有挥发油，油的主要成分为柠檬烯、枯醇、牛儿醇)。并含有植物甾醇及不饱和有机酸等多种化合物。花椒油是从花椒中提取呈香、呈味物质于食用植物油中的产品。调味油类，用于需要突出麻味和香味的食品中；且能增强食品的风味。

 

    花椒油的主要作用就是提味，因为它含有花椒中的大部分营养成分，加入食用油中以后既香又麻，平时人们在做汤或者做菜时，加入适量的花椒油，能让菜品的麻、香之味更加浓郁，特别是在制作川味菜品时，加入花椒油会让它的滋味更加诱人。

 

    2、去除异味

 

    去除异味也是花椒油的重要作用之一，它含有一些天然的挥发油和杀菌类成分，能消除肉类食材中的异味，也能去腥提鲜，在人们烹调肉类食材时，花椒油是必不可少的存在，它能让做出的肉类食材味道特别鲜，不会存在一点腥臭味。

 

    3、预防缓解风湿骨痛

 

    花椒油不但可以食用，平时它还可以外用，人们出现风湿骨痛时直接把花椒油涂抹在疼痛的部位上，并轻轻按摩，就能让疼痛的症状减轻。平时人们多吃一些花椒油还能驱除身体内的寒湿毒气，能预防风湿骨痛和风湿性关节炎发生。

 

    4、健脾开胃

 

    平时人们食用花椒油不但能提味增鲜，还能起到健脾开胃的重要作用，它能缓解脾胃虚寒，也能预防脾胃不和，能有效提高人类的脾胃功能，适量食用能增加食欲，促进消化，对维持人体正常的消化功能有很大的好处。

 

    老花椒怎么制作花椒油：花椒油冷油做法

 

    花椒油是一种常用的调味油类，主要用于需要突出麻味和香味的菜肴中，能起到增强风味的作用。尤其是夏季，花椒油更是制作家常凉菜的好帮手，是凉菜的最佳拍档，做法如下：

 

    1、先锅里放少量的油。

 

    2、把冻花椒放锅里先去掉水份。

 

    3、随后再加油。

 

    4、这时慢慢熬，火开小小的。

 

    5、慢慢开锅。

 

    6、花椒开始暴开，看到花椒色泽变深后就关火，不要熬得碳化了。

 

    7、做好瓶子的标示，不要那天当炒菜油用就麻大了....

 

    8、锅里的花椒油凉冷后开始装入，自己用可乐瓶子剪个漏斗开始装瓶