干鲍鱼如何泡发 最简单的干鲍鱼泡发方法

    鲍鱼是一种味道鲜美的海产品，这种海产品营养价值高，不少人把鲍鱼制成干货，以便保存，延长食用时间，而干鲍鱼由于水分被蒸干，要吃干鲍鱼，则要进行泡发，然后才能食用，那么干鲍鱼要怎么泡发呢？下面我们与养生网小编一起来了解下干鲍鱼的泡发方法。

 

    最简单的干鲍鱼泡发方法

 

    1、平时购买的干鲍鱼，在泡发时一定要使用纯净水，在泡发以前，也要用干净的纯净水把干鲍鱼的表面冲洗干净，然后再把它放入到一个无油无水的盆中，加入准备好的纯净水，一定要让水的数量完全没过干鲍鱼。

 

    2、干鲍鱼用纯净水要浸泡48小时，在浸泡的过程中要经常换水，每隔3到4小时换水一次最合适。把泡好以后的干鲍鱼取出以后，在它的顶部有一个类似于干贝的东西，它也叫鲍鱼肠柱，鲍鱼的肠子就是它的附近，把它去掉以后可以把鲍鱼肠全部去除。

 

    3、再把干鲍鱼的肠子去掉以后，用清水把它冲洗干净，然后放在干净的锅中，再加入纯净水，用大火烧开，把火力调成中火，以后慢慢煮至半小时，这时如果发现鲍鱼还没有变软，则可以再多煮15分钟。煮好以后关火，盖好锅盖，让它在水中浸泡6到8小时。

 

    3、把煮好以后的鲍鱼取出以后放倒，干净的保鲜盒中，再加入适量纯净水，然后把保鲜盒密封后直接放入冰箱的冷藏室，继续泡发。泡发过程中也需要经常换水，而且可以像保鲜盒中放一些冰块，这样能让泡好以后的鲍鱼质量更好，鲍鱼在冰箱中再浸泡48小时就能完全泡发，取出以后按自己需要直接烹调食用就可以。

 

    扩展阅读：

 

    干鲍鱼的功效：防癌抗癌、养颜、抗衰老

 

    干鲍鱼的营养价值：鲍鱼性平，味甘、咸;具有滋阴、清热、益精、明目的功能；可治月经不调、大便秘结等疾患。

 

    干鲍鱼的吃法：干鲍鱼要在冷水中浸泡48小时，将干鲍鱼四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼(干)的口感与品质，然后先蒸后炖。

 

    干鲍鱼熟食：干鲍鱼不宜生吃，要煮熟煮透才能诱发干鲍鱼的香气。

 

    干鲍鱼煨煮：干鲍鱼适合整粒以砂锅慢煨的方式来烹调，以保存干鲍鱼的鲜美原味，与蘑菇一起慢煨是常见的食法。

 

    干鲍鱼煮汤：干鲍鱼泡发后与党参枸杞煮汤，味美鲜甜。

 

    干鲍鱼的使用效果

 

    1.抗癌

 

    鲍干的营养价值极高，其中鲍鱼肉中的“鲍素“，能阻碍癌细胞的代谢，杀死癌细胞，有抗癌的作用。

 

    2.为人体补充足够的营养物质

 

    干鲍鱼含有非常多的蛋白质以及多种矿物质，是极好的营养品。

 

    如何挑选干鲍鱼：干鲍鱼，以质地干燥，呈卵圆形的元宝锭状，边上有花带一环，中间凸出，体形完整，无杂质，味淡者为上品。

 

    干鲍鱼的储存方法：干鲍鱼购买回家后，先依序以塑胶袋、报纸与塑胶袋完整包裹密封好存放于冷冻库中，只要不受潮，约可存放半年到一年。