山花鱼怎么煲汤才营养全面

    山花鱼是一种十分难得的淡水鱼，对水质要求比较高，多生长于乡下，头大而宽扁，吻短而圆钝，口大，鼻管粗大，向前伸过上唇。 鳞较大，头顶鳞片扩大，但不规则。全身布满珠色亮点，背鳍与臀鳍各有多行珠色亮点，尤以雄性更显著，这种鱼类相比于我们平常所称道的鲳鱼、鲫鱼、带鱼，那味道更为鲜美。只要你要吃过这种叫山花鱼的鱼，那你以后可能会想念它的美味了。

 

    这种山花鱼不管是煲汤还是什么做法都好吃到没朋友，要是再加上几勺酱料，些许山货，那绝对妥妥的入味，就一个字，“鲜”！堪称是下饭的利器了！什么食欲不佳，在品尝过这种山花鱼之后，绝对都是不存在的。

 

    那么山花鱼怎么煲汤呢？

 

    1、山花鱼煲汤时，需要准备山花鱼一条，党参和红枣以及淮山药，还有枸杞子，各适量准备一些，准备适量食用油和食用盐。

 

    2、把准备好的山花鱼，用清水洗净，去掉表面的鳞和内脏，清水冲洗一下，去掉水分，在炒锅中放油，等油加热以后，把山花鱼放到油中煎到表面微黄。

 

    3、把姜和以后的山花鱼取出以后，放到砂锅中，再加入准备好的党参，红枣以及淮山药等多种配料，加入适量清水，用大火烧开，再用小火煲九十分钟，这时可以加食用盐调味，调匀以后味道诱人的山花鱼汤也就煲好了。

 

    山花鱼的营养价值

 

    众所周知，一般鱼肉中含蛋白质比较高，而且容易为人体所消化、吸收，而山花鱼肌肉中的营养成分，又比一般家鱼更高一筹。据报道，山花鱼的肌肉中含粗蛋白为21.8%~22.5%，而草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲮鱼、鲤鱼的肌肉中含粗蛋白仅分别为18.45、19.4%、17.1%、18.9%和20.0%;山花鱼肌肉中含粗脂肪为2.3%~2.7%，而草鱼、鳙鱼、鲮鱼的肌肉中含粗脂肪仅分别为1.4%、1.2%和1.6%。山花鱼肌肉中谷氨酸、天门冬氨酸、甘氨酸和丙氨酸等四种氨基酸的含量高，为6.97%，而鲇鱼、斑点叉尾鮰、埃及胡子鲇氨基酸含量分别5.35%、6.36%和5.52%，分别高1.62%、0.61%、1.45%。所以山花鱼比鲇鱼、斑点叉尾鮰、埃及胡子鲇等味道鲜美。

 

    山花鱼煲汤的功效

 

    1、滋补强壮身体

 

    滋补强壮身体，是山花鱼煲汤的重要功效之一，它不但能为人体补充丰富蛋白质和氨基酸，还能让人体吸收一些黄酮类物质和微量元素铁，能在缓解人类体虚的，起到补益气血的重要作用，平时经常食用可以让人们的身体变得更强壮。

 

    2、健脾明目

 

    平时用山花鱼煲汤喝还能健脾明目，因为山花鱼本身就是一种能健脾益胃，消肿利水的，养生食材，他与党参和红枣以及怀山药等食材放在一起煲汤喝，会让它健脾的，功效更加出色，而枸杞和红枣以及淮山药，又能养肝明目它们能预防视力下降。

 

    适宜人群

 

    一般人群均可食用