鲫鱼汤怎么做才味道鲜美

    鲫鱼是一种常见的淡水鱼类，大家的家常菜谱中经常能够吃到，，鲫鱼汤味道鲜美，营养丰富，它能滋补身体也能缓解体虚还能促进乳汁分泌，是一种对人类身体有多种好处的养生汤，但鲫鱼汤应该怎么烹制才会令人食指大动胃口大开呢？下面我们就来一起了解鲫鱼汤的做法和相应的营养知识。

 

    鲫鱼汤如何做好吃

 

    1、鲫鱼汤的制作时准备齐全的材料最好吃，它在制作时除了需要准备两条鲫鱼以外，还要准备一百克金针菇和十克枸杞子，大葱和小葱以及生姜和食用盐都要适量准备一些。

 

    2、把准备好的鲫鱼处理干净，在炒锅中放油加热以后把鲫鱼入锅煎一下，煎到两面金黄以后取出，放到汤锅中加入适量清水，然后加入料酒和葱姜，加热烧开。

 

    3、开锅以后把枸杞子放到锅中再调小火力，炖二十分钟，随后放入准备好的金针菇，一起炖五分钟，这时可以放入切好的葱末和准备好的食用盐，调匀以后直接出锅就可以。

 

    鲫鱼汤的做法步骤

 

    1、制作鲫鱼汤需要准备新鲜的鲫鱼两条，再准备嫩豆腐二百克，葱姜蒜以及香菜都要适量准备一些。把准备好的鲫鱼汤去掉磷和内脏以后洗干净。

 

    2、在炒锅中放油加热以后放葱姜蒜炒香，再放入鲫鱼汤煎制，煎到两面金黄以后加适量清水，用中火炖制，开锅以后再炖二十分钟，随后加入切好的嫩豆腐，接着炖五分钟。

 

    3、放入盐和香菜以及少量葱花调味，调匀以后鲜香可口的鲫鱼汤也就可以出锅了。平时制作鲫鱼汤时，鲫鱼的处理有一定的技巧，大家不但要把它的鳃和内脏去掉，还要把这些部分翻出来清洗，不然它里面的黑膜很难洗掉，会让做好以后的鲫鱼汤有很重的腥味。

 

    鲫鱼的营养价值和功效

 

    1．鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。

 

    2．鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。

 

    3．鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。

 

    适吃的人群有哪些：一般人群均可食用

 

    1．适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用；适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用；适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用；适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用；适宜痔疮出血，慢性久痢者食用。

 

    2．感冒发热期间不宜多吃。

 

    食物相克

 

    鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，猪小排，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。