牛骨的功效与作用 牛骨的营养价值 牛骨的饮食禁忌

　　牛骨相较于猪骨而言，在生活中还是没有那么经常食用。牛骨，我们都知道通常就是指黄牛或者水牛的骨骼，牛相较于猪而言，价格比猪肉要贵几倍，所以也不如猪那么经常食用，牛骨也同样不如猪骨那么常常被人们用来烹饪，相对于猪骨人们对于牛骨也不是特别的了解。那么，牛骨到底有哪些独特的营养价值和功效作用呢？就让我们一起去详细的了解一下。

　　，牛骨一般可以用来熬汤，或者是烧成灰入药。牛骨汤的汤色淡黄且清澈，气味鲜美，让人垂涎欲滴，又极具营养价值，可谓是营养丰富。《本草纲目》对于牛骨的记载就是：“甘，温，无毒。”所以，牛骨头不仅味道鲜美，甘甜，还没有异味，也是老少皆宜。

 

　　而关于牛骨的营养，大家最容易想到的就是补钙，的确牛骨中是含有较高的磷酸钙和碳酸钙，能够有效的为人体的生长发育补充钙质。，大家肯定不知道牛骨还有美容养颜的功效。因为，牛骨中还含有丰富的骨胶原，大家都知道胶原蛋白能够起到美容的作用，同样骨胶原同样可以使得皮肤更加靓丽有弹性。

 

　　，大家也需要知道，牛骨的营养价值很高，牛骨的药用功效也不可小觑。根据《日华子本草》记载，其中描述说明：牛骨烧灰，可以治吐血、泻血、鼻洪、带下、肠风、崩中、水泻等等。可见，古人的智慧对于牛骨的药效作用已经讲述的比较清楚了。而现代医学研究也证实，吃牛骨粉的儿童，体重的增长是比较快，而且比一般人不那么容易感冒，注意力能够更加集中，能够益智健脑，从而提高智商。

 

　　，牛骨烧成灰除了可以内服外，同样也可以外敷。牛骨能直接抑制肿瘤细胞生长，也能抑制血管生成而切断肿瘤的营养供应，从而能更充分发挥其抗肿瘤作用，牛骨还有强烈的诱导作用。而牛骨本身的药用价值还体现在能够起到蠲痹、截疟、敛疮的功效。对于主关节炎、泻痢、疟疾、疳疮等疾病有着不错的治疗效果。

 

　　，提醒大家，牛骨汤营养丰富，能够温暖人的身体，适合在冬季食用。而且牛骨中含有丰富的营养物质，所以对于人的身体有很大的帮助，能好促进人体钙质吸收，提高免疫力，健脾开胃的作用，特别适合体质虚弱，胃口不佳，腰酸背疼者饮用。特别值得一提的是牛骨头汤能起到抗衰老的作用。而且，牛骨并没有什么特殊的饮食禁忌，一般人都适合喝牛骨汤的。不过值得注意的是牛骨汤是高热量的食物，对于要减肥的人而言不利，减肥期间不宜吃这些脂肪型的食物。