鹌鹑的功效与作用 鹌鹑的营养价值 鹌鹑的饮食禁忌

　　鹌鹑对于大家而言应该并不会陌生，可能大家不一定吃过鹌鹑，鹌鹑蛋还是比较常见的一种食材。无论是宴席还是饭店的餐桌上，都可以见到关于鹌鹑蛋的身影。，就是生活中的包装熟食，大家也一定能看到那些鹌鹑蛋的身影。而鹌鹑，同样也是受到了大众的喜爱，因为其具有不错的营养价值和功效，要知道，鹌鹑还有着“动物人参”的美誉，认为鹌鹑可与人参媲美。也足见鹌鹑的营养价值，那么具体有哪些呢？

　　，关于鹌鹑的营养价值我们需要知道，鹌鹑的蛋白质含量很高，脂肪和胆固醇含量则相对较低，有健脑滋补的作用。在明代著名医学家李时珍在《本草纲目》的记载中，这样描写关于鹌鹑的功效作用：“肉能补五脏，益中续气，实筋骨，耐寒暑，消结热”。所以，可见鹌鹑从古代开始就有着不错的评价。

 

　　，鹌鹑肉不仅味道酥嫩鲜美，而且营养丰富。鹌鹑肉和常见的鹌鹑蛋一样，都含有多种人体必需氨基酸、无机盐等。而鹌鹑也还具有补益肾气、强健腰膝的作用。我们都知道，磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，所以其具有健脑作用。而鹌鹑则含丰富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保护血管壁，阻止动脉硬化。

 

　　，我们再对鹌鹑的饮食禁忌做一个大概的了解。鹌鹑的食疗效果甚佳，一般人群皆可食用，特别是对于营养不良、体虚乏力、贫血头晕、肾炎浮肿、泻痢、高血压、肥胖症、动脉硬化症等患者能够起到不错的帮助，也十分适合这些症状患者使用。，大家要记住，鹌鹑不可共猪肉食之，令人多生疮。四月以后及八月以前鹑肉不可食。在医学文献中也这样记载了鹌鹑《本草拾遗》：“共猪肉食之，令人生小黑子”，《医学入门》：“春月不可食”，《嘉佑本草》：“不可和菌子食之，令人发痔。四朋以前未堪食。和小豆、生姜煮食，止泄痢”。