空心菜的饮食禁忌和营养价值
健康饮食 2020-03-08 16:03饮食健康www.xiang120.com
| 空心菜，是大家常吃而且十分喜欢的一种蔬菜，味道可口鲜嫩，十分受到大家的欢迎。而且，对于许多人而言，在曾经的《封神演义》中，就有一段故事提到了空心菜，所以可见空心菜的食用历史还是比较悠久的。空心菜在南方的农村是普遍栽植的一种蔬菜，所以空心菜的别称还是比较多，就比如：藤藤菜、蕹菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜等等。而今天我们主要去了解的就是空心菜的饮食禁忌和营养价值，以及功效作用，让我们对于饮食更加的了解。
虽然说空心菜是人们再熟悉不过的一种蔬菜，要真的正确认识到空心菜的饮食禁忌，大家还是不那么清楚的。就比如说有哪些人群不适合食用空心菜呢？空心菜不宜和什么食物一起同食呢？空心菜能不能生吃等等。，从中医的角度来看，空心菜属于寒凉性蔬菜，所以对于那些体质弱，大便溏泄，脾胃虚寒，血压偏低的患者而言，就不宜食用空心菜。，空心菜不宜和牛奶同食，二者同食的话可能会影响人体对钙的吸收。，空心菜也是不宜生吃，吃空心菜的话最好熟吃，因为在空心菜中含有草酸，吃空心菜前最好用热水焯一下空心菜，破坏草酸，以免草酸在体内与钙物质结合，干扰人体对钙物质的吸收。 二.空心菜的营养价值 空心菜除了一些大家需要注意的饮食禁忌之外，空心菜的营养价值也是大家比较关心的，毕竟常常食用，大家也想了解吃了对于人体有没有好的营养价值呢？，在空心菜中粗纤维的含量是极为丰富的，由纤维素、木质素和果胶等组成，所以对于人的肠胃蠕动很有帮助。，空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素。除此之外，空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，而且其维生素含量高于大白菜。不仅如此，空心菜中还含有丰富的蛋白质、胡萝卜素等等。 三.空心菜的功效作用 ，值得一提的是空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，而空心菜能够起到洁齿、防龋、除口臭、健美皮肤等等的功效，所以空心菜也是美容的佳品。由于空心菜所含丰富的烟酸、维生素C等等，能够帮助人体降低胆固醇、甘油三酯，从而食用空心菜具有降脂减肥的功效。不仅如此，空心菜还可以起到通便解毒、增进肠道蠕动、防癌等等的功效价值。而在这个糖尿病和三高比较常见的社会中，空心菜也是一种很好的可以辅助治疗的食材。 |
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