金顶侧耳(榆黄蘑)的营养价值和功效作用
健康饮食 2020-03-08 16:03饮食健康www.xiang120.com
| 金顶侧耳，一般听到这种比较奇怪的名字，很大可能就是菌菇了。金顶侧耳的确是一种可食用菌菇榆黄蘑的别称，除此之外，它的别称还有金顶蘑、玉皇蘑等。单从名字中，我们就能感受到它那高贵的气息。的确，金顶侧耳作为一种味道鲜美、香味浓郁、而营养丰富的可食用菌菇广受大众的喜爱。不仅如此，在国际市场上也较为抢手，所以金顶侧耳的生产和经营效益均较一般农产品高得多。
金顶侧耳其实一直是久负盛名的东北地方土特产，它不仅色泽艳丽，体态优美，而且其气味醇香，质地脆嫩，吃起来口感细腻，是一种难得的色香味俱全的食用菌菇。烹饪方式多样，可炒、可爆、可烧、可扒、可炖汤，其味道鲜美，口感滑嫩。而且金顶侧耳营养丰富，含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，其中氨基酸含量尤为丰富，且必需氨基酸含量高，属于高营养、低热量的食品。 二.金顶侧耳的功效作用 金顶侧耳不仅是一种可食用的菌菇，也是一种药用价值比较高的药用菌。金顶侧耳可以入药，对于治疗虚弱萎症，也就常说的肌萎，以及痢疾等症有着很不错的功效。，食用金顶侧耳还能起到滋补强壮功效，可以治疗肾虚、阳痿。，由于金顶侧耳属于高营养、低热量的食品，还能够有效的降低血压、降低胆固醇的含量，所以也是是老年人心血管疾病患者和肥胖症患者的理想保健食品。 三.金顶侧耳的饮食禁忌 金顶侧耳不仅好看，还好吃又营养，的确是许多人的最爱。关于金顶侧耳的饮食禁忌大家也是比较关心的，就孕妇而言，大家都特别在乎孕妇是不是能够吃金顶侧耳。其实，孕妇是可以吃金顶侧耳的，前提是孕妇自身身体不过敏。而且金顶侧耳的营养价值非常高，食用之后对孕妇和胎儿都是有好处的。不过任何东西虽好，但不宜过量食用，尤其是孕妇这种特殊人群。比较常见的吃法便是将榆黄蘑与鸡蛋一起炒，不仅颜色鲜艳，很有食欲。 |
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