黄白蚁伞的营养价值和功效作用
健康饮食 2020-03-08 16:03饮食健康www.xiang120.com
| ，大家如果第一次听到这个名字，一般都不会清楚这是什么，他还有一个别称叫做“黄鸡纵”。单凭这两个名称，我们似乎丝毫不会想到它会与菌菇挂钩，黄白蚁伞就是一种可食用的，而且味道鲜美的菌菇。在我国分布在云南等地区，一般是在夏季生长在白蚁的巢穴上，所以也就有了黄白蚁伞的名字。除了刚刚提到的两个名字之外，黄白蚁伞也被大家称作小白蚁伞，或者是小白蚁菌。
黄白蚁伞的肉极为的细嫩，而且有浓郁的香味，味道特别的鲜美。在我国独有的饮食文化中，关于采食黄白蚁伞的历史也十分悠久。黄白蚁伞是一种美味的山珍，也被人们称之为菌中之王，其肉肥硕壮实，质细丝白，味鲜甜脆嫩，清香可口，可与鸡肉媲美，所以也得名鸡纵。而它的营养成分主要包含了人体所需的蛋白质、氨基酸、多缩戊糖、灰分、纤维素等等。以及人体必不可少的钙、磷、铁等多种微量矿物质元素。 二.黄白蚁伞的功效作用 黄白蚁伞其实是一种著名的野生食用菌菇一，无论是我国还是其他国家市场，都对黄白蚁伞的鲜美情有独钟，畅销于国内外市场。关于黄白蚁伞的食疗功效，早在我们熟知的《本草纲目》中就有记载，其中说黄白蚁伞具有“益胃、清神、治痔”等药用功效。除此之外，还有黄白蚁伞含有亮氨酸、微氨酸、铬氨酸、脯氨酸、丙氨酸、苏氨酸、精氨酸、赖氨酸、谷氨酸和天门冬氨酸这十种氨基酸，对于一些疾病的治疗有一定的价值。 三.黄白蚁伞的饮食禁忌 黄白蚁伞因为是一种可食用野生菌菇，大家除了购买之外也可以自行采摘，只是需要注意的是阴雨天一般不宜采，因雨天含水量高，难以干燥，影响品质。如果过期采收，菌伞充分开展，肉薄、脚长、菌褶变色，重量减轻，商品价值低。关于黄白蚁伞大家还需要注意的是，因为黄白蚁伞这种菌菇含有丰富的粗纤维，不利于消化，如果患有消化系统疾病，或者胃溃疡的患者最好是不要吃黄白蚁伞之类的菌菇。，如果是属于那种过敏体质的人群，也建议大家不要食用黄白蚁伞。 |
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