羊肚菌的营养价值和功效作用
健康饮食 2020-03-08 16:03饮食健康www.xiang120.com
| 羊肚菌其实是一个统称，在我国目前已经已经发现了20多种的羊肚菌，而且羊肚菌在我国多个省份都有分布，所以也是一种常常用来当食材的野生食用菌。不要以为羊肚菌的分布广，就认为羊肚菌很普通，羊肚菌可是一种珍稀的食用菌品种，因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名，而有“素中之荤”的美称，国际上常称它为“健康食品”之一 。是不是一瞬间觉得羊肚菌并不简单了，那就让我们一起去详细的了解下吧！
羊肚菌的营养价值其实是非常高的，一般而言在羊肚菌中就含有丰富的蛋白质，多糖，甲壳质，脂，磷酸盐等等营养成分。而且羊肚菌被大家认为是“十分好的蛋白质来源”，因为其蛋白质含量高，氨基酸含量和种类都十分丰富。人体中的蛋白质是由20种氨基酸搭配而组成的，而羊肚菌就含有18种，其中8种氨基酸是人体不能制造的，所以可见羊肚菌的营养价值。，羊肚菌至少含有8种维生素，而且羊肚菌的营养成份，可与牛乳、肉和鱼粉相当。所以，羊肚菌有那么多的美誉可不是虚有其名，而是真正的名副其实。 二.羊肚菌的功效作用 羊肚菌也被大家称作草笠竹，不仅是一种珍贵的食用菌，而且也是一种珍贵的药用菌。最早在1818年被发现并且用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳等等疾病症状。所以，我们能够知道，羊肚菌的功效和作用同样也是不可小觑的。不仅如此，羊肚菌还能防癌抗癌，因为羊肚菌中含有丰富的硒，而硒的抗氧化作用能改变致癌物的代方向，并通过结合而解毒，从而减少或消除致癌的危险。除此之外，羊肚菌还具抗炎抗菌、活血化瘀、美容护肤的作用。具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用。 三.羊肚菌的饮食禁忌 羊肚菌虽然分布广，还是有许多人没有尝过的，一般野生的菌菇大家也不敢食用，所以基本上是从市场购买干货制品。所以，第一点需要注意的就是在食用羊肚菌时应先泡发，泡发时不能用冷水也不能用开水，要用温水进行泡发。，羊肚菌在中医上属于性发食品，故而过敏人士切忌食用，特别是对蘑菇，对羊肚菌有过敏的人。不仅如此，羊肚菌对男性补肾治疗非常有效，建议处于性坑奋状态的人群忌口。除此之外，食用羊肚菌时不能与粽子相同食，两者食物混吃易产生身体不适。值得一提的是，羊肚菌不适合未熟既食用。 |
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