首页 >> 健康饮食 >>

花椒盐水野鸭的做法详细介绍

健康饮食 2009-03-08 14:28饮食健康www.xiang120.com
菜系及功效：浙菜
口味：椒麻味      工艺：腌

花椒盐水野鸭的制作材料：

主料：野鸭1500克
调料：姜15克,椒盐60克,小葱3克,黄酒10克

花椒盐水野鸭的特色：

此菜颜色莹白，鸭肉鲜嫩，清香爽口，佐酒最宜。

教您花椒盐水野鸭怎么做，如何做花椒盐水野鸭才好吃

1. 将野鸭拔净毛，用剪刀从肛门到胸腹上剪约10 厘米长的口子，挖去内脏，洗净；
2. 再用凉水浸2小时，漂去血水晾干，放在砧板上用刀拍松鸭的胸部；
3. 将花椒盐、姜、葱拌匀擦遍鸭体；
4. 再把余下的花椒盐放入鸭腹内，放在盆里；
5. 将鸭上笼用旺火蒸一个半小时取出，去掉姜、葱，切成长4 厘米、宽1.5厘米的长方块；
6. 将切好的鸭块盛在盘里，并把蒸鸭的原汤浇在上面即成。

 

花椒盐水野鸭的制作要诀：

此菜花椒盐配方，用花椒250克、精盐500克一同下炒锅，在中火上炒至有香味时，出锅，凉透，压碎即成。
上一篇：红枣蛤士蟆的做法详细介绍 下一篇：细沙羊尾的做法详细介绍

美食大全

Copyright@2012-2025 湘120健康网[湖南健康网] www.xiang120.com All right reserved