湖南菜-老妈子带鱼

基本特点 味酸辣微甜，秀色可餐

基本材料 精选白带鱼、泡红椒、番茄沙司、红油、料酒、姜等

制作过程

1、带鱼清洗切段，加葱、姜、酒、盐、味精、醋腌约15分钟；

2、油烧五成热，逐块下带鱼，小火炸至金黄色捞出沥油；

3、烧热红油，加入番茄沙司、泡红椒同炒至色呈鲜红，加入少许清水烧开至香味溢出时下炸过的带鱼稍焖入味，至汁稠浓，加少许香油翻炒均匀出锅。