红烧藕丸

　　原料：鲜藕、鸡蛋、面粉  
　　辅料：盐、糖、酱油、葱姜末、鸡精、食用油 
　　做法：
　　1. 藕去皮切除节剁成蓉，加入鸡蛋、面粉、盐、鸡精、葱姜末，拌成馅挤成丸子；
　　2. 坐锅点火倒油，油烧至七成热，逐个将藕丸炸成金黄色；
　　3. 坐锅加少许开水，倒入炸好的藕丸烧沸，放入酱油、糖，盖上锅盖烧约5分钟即可盘。       

　　特色：外香内脆。