食品安全知识培训答案

如何识别食品安全与否？

一：寻找假货的“破绽”
   不少不法分子制造假冒产品，甚至大肆用有毒物质制造食品，冒充名牌产品，欺骗消费者。，市民购买食品时，一定要认真看清食品，可以通过食品的颜色、形状、坚硬程度来找出其中的破绽。比如日本豆，真的鱼皮花生是糯米做的，表面有鱼鳞纹状（裂纹）；而假的是用淀粉做的，所以它表面看起来非常光亮。糯米做的鱼皮花生很疏松，稍微（用力）一捏，它就裂开了；假的鱼皮花生由于是面粉做的，比较硬，用力捏也掰不开它。真的鱼皮花生的壳和花生是整个分离的，而假的是靠面粉膨化，所以花生与壳分不开。真的鱼皮花生豆、花生仁都非常饱满，个头都非常大；而假的鱼皮花生中的花生仁都很瘦小。
  
二：不要贪小便宜
   ，有一定质量保证的商品成本是相对固定的，太便宜的东西极有可能是“假货”。例如，一瓶葡萄汁含量在50%以上的葡萄酒，各种成本加进去，最低价格要在15元左右/750ml，否则很可能是假货。
   许多劣质酒里面根本不含葡萄汁，生产方法主要是水、酒精，再加上其他的香料、甜味剂、增稠剂勾兑出来的，葡萄汁的含量比较低或者根本不含葡萄汁。
  
三：看清标签所有内容
   不少食品在包装上的标签非常不规范，标志不清，有的甚至没有。标签不完整的产品可能就是劣质产品。
   标签主要包括品名、生产日期、保质期、主要原料辅料和生产厂名、厂址等。，消费者可以就这些问题询问促销员。消费者还要看包装上是否有防伪标志。
  
四：留意食品安全信息
   消费者平时应多留意食品安全信息，很多食品存在的问题，都是一经发现就会公布。比如含有“苏丹红”的食品，是由英国的科学家经过相当长的时间研究之后发现其可致癌。
  
五：食用前先“望”、“闻”
   消费者在食用食品前要先看颜色，闻气味。比如，在喝饮料时，要看清果味型汽水不应出现絮状物，塑料瓶装与易拉罐汽水手捏不软不变形。罐装饮料如发现盖上凸起，则说明其质量有问题。各种包装饮料倒置时，均不应有渗漏现象（但果汁饮料的轻微分层属正常现象）。果茶之类饮料及其他一些饮料，如太黏稠、太鲜红或颜色异常，则质量不佳。而各种饮料都有其相应的气味，正常饮料应气味清香，无异味，无刺鼻感，否则，质量不佳。