九门小吃:账目尚未结清前老字号暂不摘牌
健康饮食 2016-04-25 13:18饮食健康www.xiang120.com
七家老字号仍未营业;九门小吃坚持要签合同,但会尽力挽留老字号
■ “九门小吃七家老字号再停业”追踪
昨日,九门小吃七家停业的老字号档口仍未开张,各店掌柜重申退出与“九门小吃”董事长侯嘉联合创立的小吃协会,并表示在同对方的账目结清前,暂不摘牌撤柜。
前日,马记月盛斋的招牌被管理方换下,爆肚冯等其他六家老字号小吃停业声援老伙伴,拒绝管理方近几年上涨管理费用。
昨日,九门小吃城内,已停业的七家老字号仍未营业。“一个多月的流水还没返给我们,柜不能撤。”多名掌柜表示,目前和小吃城的争端已不在管理费涨多少钱的问题,而是希望拿回应得的技术入股股金。
月盛斋的掌柜马国琦说,2006年,侯嘉以免租金等优惠邀请各位老字号的掌柜加入小吃城,各家以技术入股,“现在,九门出名了,我们却可能被迫退出。”昨日,他们声明已“退出宣武区老北京传统小吃延续发展协会”。
对于技术入股的说法,侯嘉表示否认,“那是他们一方的想法。”他称,费用可以缓交、少交,但必须签合同。面对目前的僵局,侯嘉说将尽力挽留各老字号。
■ 专家声音
政府建平台让小吃百花齐放
北京民俗学会秘书长高巍表示,过去,小吃沿街叫卖是它的特点,这说明它从起源开始就是租不起门面、小本经营的小生意。如今中间方的统一化管理,既增加了小吃的经营成本,也让小吃的特色逐渐丧失,反而制约了老字号的发展。
如果政府能够提供一块专门的场地作为平台,让老字号的小吃来展示各自的特色,通过市场选择来考验老字号的品牌质量,既可以减轻老字号的发展成本,也能让老字号百花齐放。
■ “九门小吃七家老字号再停业”追踪
昨日,九门小吃七家停业的老字号档口仍未开张,各店掌柜重申退出与“九门小吃”董事长侯嘉联合创立的小吃协会,并表示在同对方的账目结清前,暂不摘牌撤柜。
前日,马记月盛斋的招牌被管理方换下,爆肚冯等其他六家老字号小吃停业声援老伙伴,拒绝管理方近几年上涨管理费用。
昨日,九门小吃城内,已停业的七家老字号仍未营业。“一个多月的流水还没返给我们,柜不能撤。”多名掌柜表示,目前和小吃城的争端已不在管理费涨多少钱的问题,而是希望拿回应得的技术入股股金。
月盛斋的掌柜马国琦说,2006年,侯嘉以免租金等优惠邀请各位老字号的掌柜加入小吃城,各家以技术入股,“现在,九门出名了,我们却可能被迫退出。”昨日,他们声明已“退出宣武区老北京传统小吃延续发展协会”。
对于技术入股的说法,侯嘉表示否认,“那是他们一方的想法。”他称,费用可以缓交、少交,但必须签合同。面对目前的僵局,侯嘉说将尽力挽留各老字号。
■ 专家声音
政府建平台让小吃百花齐放
北京民俗学会秘书长高巍表示,过去,小吃沿街叫卖是它的特点,这说明它从起源开始就是租不起门面、小本经营的小生意。如今中间方的统一化管理,既增加了小吃的经营成本,也让小吃的特色逐渐丧失,反而制约了老字号的发展。
如果政府能够提供一块专门的场地作为平台,让老字号的小吃来展示各自的特色,通过市场选择来考验老字号的品牌质量,既可以减轻老字号的发展成本,也能让老字号百花齐放。
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