陕西首届秦饼文化研讨会在西安召开

    近日，由陕西省烘焙协会主办，陕西心特软食品有限公司承办的以“弘扬秦饼文化，振兴秦饼产业”为主题的陕西首届秦饼文化研讨会在西安召开，王子辉等著名饮食、文化专家参加会议，对进一步发展壮大烘焙行业提出了真知灼见。

　　秦饼，泛指秦式糕点，与广式、京式、苏式糕点并列为中国四大传统流派。秦饼历史悠久，文化底蕴深厚，传说中的补天饼就诞生在陕西临潼。秦饼、秦式糕点发展到汉唐，品种繁多，风味独特。尤其是唐代，出现了胡麻饼、红绫饼锬、乾坤夹饼、贵妃红、八方寒食饼等一大批民间和宫廷名饼，饼的品种及文化发展达到高峰。宋代以后，又出现了以水晶饼为代表的各式秦饼，成为陕西的传统特色产品，深受消费者的喜爱。改革开放以来，陕西烘焙业发展迈上快车道，进入全国烘焙行业十强省份。

　　在研讨会上，饮食专家王子辉从秦饼的起源与发展，陕商研究专家李刚从秦商与秦饼，著名作家商子雍从秦饼与现代生活，民俗文化专家韩养民、陕西节庆促进会副会长兼秘书长阎建斌分别从民俗、节日与秦饼，陕西省烘焙协会副会长兼秘书长张鉴、饮食文化专家宿育海、陕西省心特软食品有限公司董事长解领权从振兴秦饼产业、打造知名品牌等方面，进行了广泛的探讨与对话，大家一致认为，振兴秦饼，正逢其时，前景看好，任重道远。

　　陕西心特软食品有限公司是一家现代化的大型食品企业，他们以“精制放心饼，诚做实在人”为宗旨，品牌知名度和产品美誉度在市场上不断提高，其企业和产品先后荣获“陕西省食品行业十大品牌”、“陕西省名牌产品”、“中华国饼”等殊荣。为秦饼的振兴和发展做出了积极贡献。近期陕西心特软食品有限公司率先成立了秦饼研究所和秦饼文化研究中心，承古开新，在挖掘传统秦饼的基础上，研发了一款既有秦式传统糕点特点，又符合现代人口味的创新型“大唐秦饼”，将在今年中秋节前隆重上市。