广州老字号首改制 趣香经营权重归国有

   在广州老字号改制中算首例 未来三年珠三角开设50家店

　　解除与江门民企合作协议，由母公司市副食品集团重新对其产品进行策划包装

　　已有71年历史，是广州首批“老字号企业”之一，上世纪90年代因租金问题一度关门

　　市面难觅的趣香月饼，今年将大规模在广州上市，届时，市民又可品尝到这一老字号的出品。记者昨日（27日）在趣香月饼订货会上获悉，6年前改制的老字号趣香饼家，其合作协议去年底已到期。其母公司广州市副食品集团决定完全收回该品牌的经营管理权。有着71年历史的老字号又重新回复到完全国有经营。市副食品集团负责人表示，欲重振老字号雄风,除了在产品上下工夫，未来三年还将在珠三角开设50家饼店。据了解，国有重新完全掌控老字号的经营权，这在广州老字号改制中可算是第一例。

　　曾远嫁“江门”经营无进步

　　据市副食品集团负责人介绍，2003年，由于资金有限，市副食品集团为趣香饼家找了婆家，是江门一民企，双方共同经营趣香品牌。，改制后，却不见趣香有长足发展，而是原地踏步。“去年底合作协议到期后，考虑到我们现在有实力和能力重振老字号，所以决定收回经营权，完全掌控趣香品牌的经营管理和生产。”

　　趣香最辉煌的时代是在上世纪90年代中期，当时每年的产值达到1亿元。这个老字号将如何擦得更亮呢？

　　今年各种产品产量将翻番

　　据介绍，今年起，市副食品集团重新对趣香的产品进行策划包装。包括月饼、鸡仔饼、婚嫁酥饼、蛋奶光酥饼等拳头产品都将得到优化。今年各种产品的产量将翻一番。而且，趣香将在广州大铺网点。趣香将共享岭南集团属下各配送公司、连锁店铺的资源，特别是趣香饼家、友谊食品、糖烟酒、酒类配送、致美斋酱园等连锁店资源，一百多家经营网点遍布全市，趣香月饼还将配送到好又多、华润万家等大型超市。目前，趣香在第十甫路和南华中路有两家自营店铺，未来三年还将在珠三角开设50家饼店。

　　趣香食品有限公司董事长李智亮告诉记者，今年趣香月饼将推出更多品种，如鲍鱼伍仁月饼、山楂水果月、常温冰皮月饼等。价格也将更低，每盒零售价100元以下的月饼占74%。

　　一度窘迫关门 去年重开

　　趣香饼家的前身是创办于20世纪30年代的“佛有缘”商店，1938年，敬义信饼家的掌柜自立门户做饼，在第十甫租下了“佛有缘”，后易名为“趣香饼家”。趣香饼家于1993年被首批命名为“中华老字号”企业；是2000年广州市政府认定的广州市第一批27家“老字号企业”之一。上世纪90年代末，趣香饼家开始走下坡路，由于顶不住租金压力，上下九老店一度关门停业，直到去年才重开。

　　老字号并非一改就灵

　　目前，广州的餐饮和商店老字号基本都完成了改制。记者观察到，老字号并非一改就灵。通过改制引进了资金，解决了企业的各种负担，并通过改造装修迎客，但实际上，后期的经营更为重要。由于老字号的品牌是属于国有，部分新东家只想利用老字号的品牌价值，并不愿再花钱去维护它、发展它。有老字号经营者坦言：“花大力气将老字号经营好了，过几年还是要还给政府的。”

　　就是这种想法作祟，部分老字号经营原地踏步，甚至倒退。老字号是城市的重要资源，对于经营权到期的，如果要续期，建议有关部门附加条件，保证老字号发扬光大。